CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch rau, thịt và xương ống.
Bước 2: Chế biến
* Nấu nước dùng:
Cho các nguyên liệu gồm 0,5 kg xương ống + 0,5 kg nạm bò vào nồi. Cho tiếp 1,8 lít nước vào nồi
Hầm nước dùng trong khoảng 1 tiếng 40 phút sau đó vớt xương ống và nạm bò ra.
*Nấu mắm ruốc:
Cho 50g mắm ruốc vào nồi, đổ thêm ít nước lọc
Nấu mắm ruốc mở nắp sôi lên 15 phút lắng để lấy nước trong.
*Ướp hương - Nêm nước dùng
Sả đập dập cắt khúc, thơm cắt lát sau đó cho vào lồng ướp hương
Sau khi vớt xương và nạm bò ra, cho lồng ướp hương vào nồi nước dùng. Ướp hương với lửa nhỏ khoảng 15 phút
Tiếp tục cho mắm ruốc đã lắng vào nồi
Bước tiếp theo là nêm gia vị vào nước dùng: 10g muối + 15g hạt nêm + 26g đường phèn + 20g nước mắm + 10g dầu điều
Cuối cùng cho vào 20g sa tế, khuấy tan vào nước dùng.
*Cắt thịt - Bò viên:
Cắt lát mỏng tái bò và nạm bò. Cắt bò viên theo miếng vừa ăn.
*Cắt rau:
Hành tây cắt mỏng, rau răm cắt khúc vừa ăn. Chanh ớt cắt lát
Nếu dùng thêm bắp chuối, rau muống bào bạn có thể cắt sợi bắp chuối, rau muống cho vào âu nước đá lạnh có nặn sẵn chanh để bắp chuối, rau muống không bị đen.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 3: Thưởng thức
Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, cho thêm nạm bò, tái bò, bò viên lá vào tô. Chan nước dùng vào, trang trí thêm rau răm, hành tây. Có thể ăn kèm với rau muống bào, rau chuối bào.
Giờ thì bạn đã có tô Bún bò Huế thơm ngon nóng hổi để chiêu đãi cả nhà rồi. Cách nấu Bún bò Huế cũng không khó lắm đúng không các bạn, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này qua video học nấu ăn ở trên nhé!
