Bí quyết rang xay cà phê

Khóa học bí quyết rang xay cà phê là khóa học được Dạy nghề Ẩm thực Netspace nghiên cứu & đào tạo dựa những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau (đặc biệt không dùng thêm phụ liệu, chỉ rang đơn thuần).

Học viên sẽ được học cách sản xuất và chế biến 40 Kg cà phê gồm 3 mẻ cafe Việt Nam, cafe mộc, cafe máy chất lượng cao với những máy móc, thiết bị chuẩn và được hướng dẫn những kỹ năng và bí quyết trong nghề mà nhiều đơn vị khác giấu nghề.

Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên có thể tự mở cơ sở rang xay cafe và chế biến cà phê theo quy trình, công nghệ khép kín từ cà phê thô đến đóng bao thành phẩm với sự tư vấn và hỗ trợ từ các Giảng viên của Netspace.

1. ĐẶC ĐIỂM CHƯƠNG TRÌNH

Việt Nam đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu cà phê, tuy nhiên chúng ta chủ yếu xuất khẩu cà phê thô, chưa qua chế biến. Chúng ta chưa có Trường đào tạo rang, chế biến cà phê chuyên nghiệp, do đó ngành rang, tẩm chế biến cà phê chỉ phát triển tại một số ít cơ sở và doanh nghiệp tại Việt Nam và công nghệ chế biến được giữ kín.

Từ thực trạng trên, Netspace đã quy tụ những Nghệ nhân có tay nghề cao để xây dựng và triển khai Chương trình đào tạo Rang, Tẩm chế biến cà phê chuyên nghiệp. Tham gia Chương trình này, Học viên sẽ được học cách sản xuất và chế biến 40 Kg cà phê chất lượng cao với những máy móc, thiết bị chuẩn và được hướng dẫn những kỹ năng và bí quyết trong nghề.

Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên có thể tự mở Cơ sở rang và chế biến cà phê theo quy trình, công nghệ khép kín từ cà phê thô đến đóng bao thành phẩm với sự tư vấn và hổ trợ từ các Giảng viên của Netspace.

2. THỜI GIAN HỌC

1 buổi học lý thuyết + 3 buổi học thực tế tại Netspace và được hỗ trợ miễn phí khi tự mở Cơ sở rang xay, chế biến cà phê.

3. CHỨNG CHỈ HOÀN TẤT KHÓA HỌC
  • Bằng nghề "Rang xay cà phê chuyên nghiệp" do Trường dạy nghề Ẫm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc
  • Bằng "Professional Coffee roasters Course" bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
4. HỌC PHÍ
  • Học phí: Liên hệ 09 8333 8333
  • Học phí đã bao gồm chi phí nguyên liệu thực hành để sản xuất và chế biến 40 Kg cà phê chất lượng cao.
  • Đây là chương trình dạy bí quyết dạy kèm 1 thầy 1 trò nên thời gian phù hợp học viên, giảng viên.
5. NỘI DUNG KHOÁ HỌC

Buổi 1: Kiến thức cafe

  1. Kiến thức cơ bản về cà phê.
  2. Lịch sử cà phê thế giới & Việt Nam.
  3. Các giống cà phê phổ biến.
  4. Đặc điểm của các giống cà phê phổ biến.
  5. Quy trình sản xuất cà phê Rang xay.
  6. Đặc điểm của các sản phẩm cà phê trên thị trường.
  7. Phương pháp lựa chọn sản phẩm và bảo quản sản phẩm cà phê.
  8. Phụ gia nguyên liệu.
  9. Các loại nguyên liệu sử dụng trong chế biến cà phê như: Robusta, Arabica, Culi Robusta.
  10. Phẩm vị từng loại cà phê nhân: đắng, đậm, chua, hậu vị, mùi hương...
  11. Giảng viên hướng dẫn học viên đi chợ để mua máy móc thiết bị, phân biệt nguyên liệu, phụ gia... rang xay cafe.

Buổi 2: Thực hành Rang xay cafe Việt Nam, cafe mộc, cafe máy

  1. Học viên sẽ được giảng viên hướng dẫn rang xay gồm 3 mẻ cafe Việt Nam, Cafe Mộc, Cafe Máy.
  2. Nguyên tắc và tỉ lệ phối trộn các dòng hương khác nhau không sung khắc lẫn nhau và bổ trợ cho nhau để tăng nồng độ hương và tạo ra mùi hương đặc trưng riêng.
  3. Thực hành toàn bộ quy trình rang, tẩm, xay, đóng gói từ cà phê thô và các phụ liệu.
  4. Học viên được học nhiều công thức để định giá thành khác nhau.

Buổi 3: Thực hành rang xay cà phê Espresso, rang xay cà phê Specialy

Buổi 4: Học viên thực hành

  1. Hướng dẫn làm đường Caramen, phụ gia rang xay cafe.
  2. Học viên tự thực hành rang, tẩm, xay, đóng gói từ cà phê thô và các phụ liệu với sự giám sát và đánh giá của Giảng viên.
  3. Học cách trộn cafe để đưa ra tỷ lệ giá thành cho sản phẩm với mức giá hợp lý.
  4. Học cách đóng gói và bảo quản sản phẩm.
  5. Học cách pha cafe gồm cafe phin, cafe Việt Nam, cafe sữa, cafe máy...
  6. Ngoài ra, Học viên sẽ được hổ trợ tư vấn miễn phí kinh nghiệm về cách kinh doanh, mua sắm trang thiết bị, công cụ, nhà xưởng,...
6. HÌNH ẢNH KHÓA HỌC
7. VIDEO KHÓA HỌC
8. LIÊN HỆ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN

TRỤ SỞ CHÍNH - DẠY NGHỀ NETSPACE

  • 497 Điện Biên Phủ, P.3, Q.3, TP HCM 
  • Điện thoại:(028) 3830 5788
  • Hotline tư vấn: 09 8333 8333 (Viber, ZALO)

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Bạn quan tâm đến khóa học:
Địa điểm bạn muốn học:
Kênh youtube Netspace - Dạy Học Nấu Ăn
Kênh youtube Ẩm Thực Thầy Y
Kênh youtube Food Decoration
Kênh youtube kỹ năng vào bếp