CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1: CHUẨN BỊ 

• Xương heo rửa sạch để ráo nước
• Rau rửa sạch, để ráo nước
• Tôm mực rửa sạch...

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

* Nấu nước dùng:   

• Cho vào nồi 2,7 lít nước lọc
• Cho xương heo vào nồi nước trên 
• Nướng thơm khô mực rồi cho vào nồi nước 
• Nấu nước dùng trong khoảng 40 phút.

* Luộc tôm và trứng cút

• Bắc lên bếp nồi nước nhỏ rồi đun sôi
• Luộc tôm trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra để ráo nước
• Sau đó tiếp tục luộc trứng cút trong 5 phút, rồi vớt ra để ráo nước. 
• Lột vỏ tôm và trứng cút, để sẵn ra đĩa. 

* Viên giò sống: 

• Trộn đều hỗn hợp: 150g thịt heo xay + 100g giò sống với 2g muối  + 3g hạt nêm + 4g đường + 1g tiêu + 3g hành tím băm 
• Sau đó viên giò sống thành hình tròn nhỏ, để sẵn ra đĩa
• Đun sôi nước, cho viên giò sống vào chần chín.

* Phi hành tím

• Chuẩn bị hành tím thái mỏng và 16g dầu ăn 

• Phi hành tím trong dầu sôi 

* Luộc mực 

• Chuẩn bị mực tươi rồi khứa mực.
• Luộc mực trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

* Nêm nước dùng (2 lít nước)

•  Vớt xương heo ra từ nồi nước dùng, cho xương heo vào bát
• Nêm vào 2 lít nước dùng với: 16g muối  + 8g đường phèn + 8g hạt nêm + 3g tiêu xay + 8g dầu ăn 

Bước 3: Trình bày & Thưởng thức

• Cắt và để sẵn hành lá, ngò rí, các loại rau
• Chần sợi hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô
• Xếp tôm mực, trứng cút, giò viên... vào tô 
• Chan nước dùng sau đó rắc ít hành lá, ngò rí, cần tàu, tiêu xay... rồi thưởng thức món ăn.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Mẹo vặt