CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Sơ chế sườn non, cắt nhỏ thành khúc.
• Ớt chuông, ớt sừng, hành tây cắt miếng vuông.
• Thơm, gừng cắt lát mỏng.
• Cà chua cắt miếng vuông.

Bước 2: Chế biến

Pha bột:

• Pha 40g nước lọc + 5g bột nổi.
• Pha 150g bột năng + 15g bột lion +  bột nổi đã pha + 5g muối + 2 trứng gà đánh tan đều + 10g dầu điều + 10g bột ngọt đánh đều bột, thêm 10g dầu ăn.

• Đổ sườn vào bột và trộn đều cho bột bám đều sườn.
• Chiên sườn cho vàng và giòn đều.

• Sốt xào: Nấu nồi 600g nước lọc + 200g dấm + 50g sốt Ok + 30g sốt Ketchup + 200g đường thẻ + 100g tương cà + 10g bột canh, khuấy đều cho tan.

• Bắc chảo 10g dầu ăn, xào gừng, tỏi và ớt sừng cho thơm, sau đó cho ớt chuông, hành tây, thơm vào xào.

• Thêm 5 muỗng canh nước sốt + 2g dầu điều + 10g tương ớt xào đều, sau đó cho cà chua và củ kiệu sau cùng, xào khoảng 1-2 phút rồi thêm bột năng tạo độ sánh, 5g dầu ăn tạo độ bóng.

• Sau đó cho sườn vào và xốc đều chảo.

Bước 3: Thưởng thức

• Múc sườn xào ra dĩa.
• Trang trí thêm ngò rí và ớt sừng.
• Ăn kèm với cơm trắng.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Sườn xào chua ngọt hấp dẫn cho bữa ăn gia đình này nhé!

Mẹo vặt

• Trước khi gắp sườn chiên ra, mở lửa lớn để sườn giòn hơn.