Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không quá xa lạ với bất kỳ gia đình nào. Miếng thịt khi cắn giòn tan trong miệng lại thấm trọn vẹn gia vị của nước mắm, hành tỏi. Quả thực là “mỹ vị nhân gian” không gì sánh được.

Chuẩn bị: 15 phútNấu: 35 phútNấu cho: 31
Kênh youtube Netspace - Dạy Học Nấu Ăn
Kênh youtube Ẩm Thực Thầy Y
Kênh youtube Food Decoration
Kênh youtube kỹ năng vào bếp

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Cách luộc thịt:

Cho 2l nước vào nồi. Cân gia vị nêm: 15g muối, 10g đường, 15g hạt nêm, 20g nước mắm. Đổ hết gia vị vào nước nấu cho sôi.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon

Cách làm nước sốt:

150g nước lọc, 50g tương ớt, 50g nước mắm, 50g đường, 4g tiêu. Trộn đều nguyên liệu. 
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Nồi nước sôi cho thịt vào luộc trong 20 phút. Tắt bếp vớt thịt ra và ngâm vào nước lạnh. Thịt nguội vớt ra và dùng khăn sạch thấm cho khô nước.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Cắt thịt làm đôi và dùng cây xăm thịt đâm thủng da để khi chiên da lên màu đẹp.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Sau đó dùng 2 muỗng sốt ướp vào thịt rồi trộn đều và cất vào tủ lạnh 15 phút để ngấm sốt.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Cho vào chảo 1 chút dầu ăn, 1 thìa canh tỏi và phi cho tỏi thơm. Sau đó cho vào 3 muỗng sốt nước mắm nấu cho sệt lại. 
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Dùng chảo chống dính cho vào 0,5l dầu đun sôi với nhiệt độ 160 độ. Gắp thịt ( phần da ngập dầu) vào chảo dầu. Chiên trong 10 phút cho da vàng lên là được.
Vớt thịt ra giấy thấm dầu.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và xếp trang trí ra đĩa. Rưới sốt lên thịt. Dùng xà lách, dưa leo, cà chua trang trí cho đẹp.
Cách làm Thịt Heo Chiên Nước Mắm da giòn thịt mềm ngon

Mẹo vặt

Học nấu ăn món Việt căn bản
Học nấu ăn Bếp chính Bếp Việt
Khóa học Chuyên gia Pha chế
Học pha chế đồ uống tổng hợp