Học bí quyết chế biến món dê để mở quán nhậu, Thầy Trần Văn Thái hướng dẫn tỉ mỉ cho anh Giang phương pháp chọn lọc nguyên liệu để chế biến hàng chục món dê hấp dẫn như Chạo dê, Gỏi dê tái chanh, Gỏi dê rau má, Dê hấp tía tô, Dê né, Dê xào lăn, Cà ri dê… cùng các món nướng lẩu dê như Dê nướng chao, Dê nướng riềng mẻ, Dê nướng Tây Bắc, Lẩu dê nước trong, Lẩu dê thuốc bắc.