Chương trình "học làm bánh tổng hợp nâng cao" đào tạo học viên dòng bánh Âu hiện đang bán tại cách khách sạn, tiệm bánh thuộc phân khúc khách hàng cao cấp hoặc các dòng bánh Âu kiểu Nhật và học làm bánh kem.
- Xem bài thi bánh hiện đại học viên làm cuối khóa tại đây
Học làm bánh tổng hợp | Hoc lam banh tong hop
Bánh Âu theo phong cách Nhật.
Học làm bánh hiện đại là chương trình đào tạo đặc biệt các loại bánh nâng cao và các loại bánh Âu theo phong cách Nhật vì những chiếc bánh này luôn gây được ấn tượng với thực khách khắp nơi bởi hương vị thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp theo mùa. Trong đó phải kể đến các loại bánh vừa đa dạng vừa phong phú. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những loại Bánh Âu theo phong cách Nhật nổi tiếng ngay sau đây nhé!
Những loại bánh hiện đại sẽ khiến bạn điên đảo và tròn xoe mắt vì vẻ ngoài đẹp trên mức tưởng tượng đấy. Bên cạnh hương vị ngon tuyệt, mỗi chiếc bánh xứng đáng được xem là một kiệt tác về nghệ thuật trang trí, khiến không ít du khách trầm trồ trước sự tinh tế của ẩm thực xứ sở mặt trời mọc mang phong cách Âu.
Học làm bánh nâng cao
Chương trình
"học làm bánh tổng hợp nâng cao" được trường dạy học làm bánh Netspace nghiên cứu thị trường, chọn lựa các loại bánh đặc sắc nhất đưa vào giảng dạy gồm 8 dòng bánh và 15 loại bánh khác nhau. Chương trình này giúp các học viên tham gia có đầy đủ kiến thức và kỹ năng làm việc tại các mô hình kinh doanh bánh hoặc có thể tự khởi nghiệp. Những chuyên gia cao cấp về bánh, có tay nghề cao, nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các khách sạn 5 sao... được mời giảng dạy chương trình này.
Thời gian và học phí
- Thời gian: 24 buổi
- Học phí: 14.000.000đ/ 1 khóa học
- Học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu, đồng phục trong quá trình học.
- Giảm 5% học khi khi đăng ký trước ngày khai giảng 5 ngày.
- Giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.
| Ngày học | Sáng | Chiều | Tối |
2-4-6
3-5-7 | 08h00 - 11h00 | 14h00 - 17h00 | 18h00 - 21h00 |
Chứng chỉ hoàn tất khóa học
- Bằng nghề "Bánh tổng hợp nâng cao" do Trung tâm nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc.
- Bằng tiếng Anh "Course of Professional Pastry Arts"" bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm Dạy nghề Netspace cấp.
- Tổng quan về bánh mì, bánh ngọt.
- Tìm hiểu về nguyên liệu, các dòng bánh, dụng cụ làm bánh liên quan, chọn mua nguyên liệu...
- Quy trình nhào cán bột.
- Cách sử dụng lò nướng.
- Nhận biết công thức thật và công thức ảo.
- Cách tồn trữ, bảo quản và cách lựa chọn nguyên vật liệu...
- Cơ cấu tổ chức bếp bánh.
- An toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
- Thực hành các kĩ năng fold, nhào bột, đánh trứng, tạo hình, trộn nguyên liệu...
1. Bánh mì Âu (7 buổi)
- Strawberry Danish,
- Apricot Danish,
- Raspberry Danish
- Almond Croissant Pháp,
- Apple Danish
- Sour Rye Bread,
- Pate chaud
- White Toasted,
- Dark Dry Bread
- Sandwich: tuna, cá mòi, ham & egg (xà lách, cà chua và hành tây - cắt khoanh, mayonaise, tương ớt, tương cà)
- Puff Pastry Dough,
- Cream Pie Pastry
- Sausage croissant,
- Almond croissant,
- Ham cheese croissant
2. Bánh nóng (7 buổi)
- Cream Brulee;
- Cream Caramel
- Banana bread;
- Marble cake
- Cherry cake;
- Vanilla Apple cake
- Roll sponge (nhân: mứt thơm);
- Vanilla/Blueberry hoặc Peach puree muffin
- Butter cookies,
- Almond cookies;
- Waffle (sử dụng kết hợp mứt trái cây & trái cây tươi);
- Pancake (sử dụng kết hợp mứt trái cây & trái cây tươi)
- Crepe hải sản;
- Crepe trái cây (theo mùa): crepe sầu rieng kem hoặc chuối, dâu, chocolate syrup…
3. Bánh lạnh (6 buổi)
- Bánh kem sữa tươi: trang trí với trái cây tươi theo mùa và bánh oreo/cosy ốc quế
- Opera Chocolate,
- Cheese cake
- Panna cotta;
- Mango pudding
- Passion cup;
- Passion cheese cake
- Strawberry cup;
- Strawberry mousse cake
- Tiramisu;
- Chocolate mousse cake
4. Bánh kem căn bản (2 buổi)
- Chà láng
- Trang trí, bắt kem vỏ sò
Ôn thi cuối khóa dòng Bánh ÂuIII. Thi cuối khóa
- Đặc biệt, học viên sẽ được nhà trường đảm bảo tư vấn về kĩ thuật, phương pháp làm bánh cũng như nguyên liệu.
Học làm bánh tổng hợp | Hoc lam banh tong hop
Học viên Netspace chăm chúc kỹ năng cơ bản lớp học làm bành hiện đại
Học làm bánh tổng hợp | Hoc lam banh tong hop
Bánh Mango Pudding - Khóa học này học viên sẽ học những loại bánh nướng hiện đại nhất hiện nay
Học làm bánh tổng hợp | Hoc lam banh tong hop
Thành quả buổi học bánh nướng học viên làm bánh Netspace.
Clips sản phẩm học viên thi cuối khóa
Melon Pain (bánh mì hình dưa lưới của Nhật)
HOKKAIDO milk bread (bánh mì sandwich sữa Nhật)
Red Velvet Cupcakes.
Watermelon Cake.
HOKKAIDO Milk Crepe.
Choux kiểu Singapore.
Eclairs.
Matcha rare cheesecake (bánh phô mai tươi trà xanh).
Japanese Sponge Cheese Cake.
Molten chocolate (bánh Chocolate với nhân chocolate nóng chảy).
Gâteau Chocolat (bánh gatô sôcôla kiểu Pháp).
Panna Cotta
Pudding.
Aka sakura cheese cake.
Dorayaki.