Nhắc đến Hà Nội không ai lại không biết đến món bánh truyền thống của ẩm thực Hà Nội chính là bánh tôm. Bánh tôm thường được ăn kèm với rau thơm và nước chấm, chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng. Hãy cùng Dạy nghề Netspace tham khảo cách làm bánh tôm giòn rụm, thơm ngon không khác gì ngoài tiệm nhé.
Nguyên liệu sau để làm bánh tôm:
- 150g bột mì
- 50 bột năng
- 200g tôm tươi
- 1 củ khoai lang nhỏ
- 5g muối
- 5g bột nghệ
- 5g ớt bột
- 13g bột nêm
- 2g tiêu
- 40ml nước mắm
- 53g đường
- 5ml dấm
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Các loại rau sống như xà lách, rau quế,... và một ít đồ chua.
- Dầu ăn
Banh tom | Bánh tôm
Cách làm bánh tôm:
Bước 1: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ, thái cọng vừa ăn và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.
Banh tom | Bánh tôm
Bước 2: Cho 150g bột mì, 50g bột năng, 5g bột nghệ, 5g ớt bột, 5g bột nêm cùng 250ml nước sạch vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau. Vớt khoai lang, thả vào hỗn hợp bột.
Bước 3: Rửa sạch, bóc vỏ tôm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ướp tôm cùng 2g muối, 3g bột nêm, 3g đường, 2g tiêu và hành tỏi băm.
Banh tom | Bánh tôm
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu sôi già, múc một ít bột cùng khoai lang đổ vào chiên, cùng lúc thả tôm lên trên bột. Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 5: Pha nước mắm bằng cách nấu 100ml nước sạch cùng 40ml mắm, 50g đường, 5ml giấm trên lửa vừa đến khi đường tan hết.
Banh tom | Bánh tôm
Bước 6: Xếp bánh tôm ra đĩa, ăn cùng các loại rau sống và nước mắm kèm đồ chua bên trong.
Banh tom | Bánh tôm