Bánh bao kim sa được phát minh tại Hong Kong một vài năm trước đây, là một món ăn cực hot đối với tín đồ mê đồ béo và đồ ăn vặt. Đây là loại bánh bao vô cùng đặc biệt với phần nhân trứng sữa thơm béo, mịn màng đến mê mẩn. Cùng học cách làm bánh bao kim sa nhé!
Nguyên liệu bánh bao:
- Phần nhân:
- 2 quả trứng
- 90ml sữa tươi
- 50g bột mì
- 50g bơ
- 160g đường
- Phần vỏ:
- 300g bột mì
- 180ml nước ấm
- 5g men nở
- 5g đường
- Một ít muối
Cách làm bánh bao:
Bước 1: Trước tiên chế biến phần nhân bằng cách cho trứng, đường sữa vào bát lớn, khuấy đều. Sau đó bạn cho bơ tan chảy rồi rây bột mì vào.
Bước 2: Cho bát trứng vào nồi chưng cách thủy trên lửa lớn, cứ cách mỗi 5 phút bạn mở nắp khuấy một lần.
Bước 3: Tổng thời gian cho quá trình chưng này là 20 phút, sau đó để nguội và vo viên tròn nhỏ.
Bước 4: Đến phần vỏ, bạn cho nước ấm khoảng 35 độ C vào bát, thêm men nở, đường, muối và 1/3 lượng bột mì vào, trộn đều. Sau đó cho phần bột mì còn lại vào, trộn đều lần nữa rồi để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi thì bạn ngắt bột ra làm nhiều phần bằng nhau, vo tròn rồi cán dẹt.
Bước 5: Cho nhân vào giữa và bo kín miệng lại để bánh được tròn.
Bước 6: Chuẩn bị một nồi hấp, cho bánh vào để nghỉ 15 phút, sau đó bạn bật lửa lớn hấp khoảng 10 phút rồi tắt bếp nhưng vẫn để bánh trong nồi thêm 2 phút nữa.
Thành phẩm: Bánh bao ngọt nhân trứng sữa với lớp vỏ ngoài mềm mại, phần nhân thơm béo sẽ là món bánh được cả gia đình bạn yêu thích!
Vì phải mất thời gian làm nhân cũng như ủ bột khá lâu nên bạn có thể làm bánh và hấp vào tối hôm trước, sáng hôm sau cho bánh lên hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng là cả nhà có bữa sáng thật ngon, nhất là các bé hẳn sẽ mê tít món bánh bao ngọt này đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao ngọt này !