Những ngày mưa gió hoặc tối cuối tuần, thử ngồi quây quần bên bếp than hồng, nướng rồi thưởng thức món Nem nướng thơm phức, dân dã thì tuyệt vời nhỉ? Cắn xiên nem vàng ruộm, thơm phức, ăn kèm với các loại rau thơm và nước chấm đặc trưng tạo nên sức hút kỳ lạ, khiến bất kỳ ai một lần thưởng thức đều phải nhớ mãi...Bạn đã bao giờ thử cách làm Nem nướng chưa? Nếu chưa, hãy cùng Thư viện Thầy Y khám phá công thức làm món ăn dân dã mà đặc sắc này nhé!

Thời chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 30 phút Nấu cho: 4 người ăn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chuẩn bị thịt xay, mỡ heo 
  • Các loại rau rửa sạch, để ráo nước
  • Cà rốt, củ cải trắng, chuối chát, dưa leo rửa sạch. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

Bước 2: Chế biến

*** Trộn, quết thịt heo và mỡ heo: 

  • Cho thịt xay vào tô, nêm và trộn đều với 3g muối + 8g bột canh + 40g đường vàng + 2g tiêu + 10g bột nở +25g bột bắp. 
  • Cho thêm 5g hành + 3g tỏi + 3g dầu điều, trộn đều lên. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Mỡ heo trộn với 20g muối, chần qua nước sôi

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Cho mỡ heo vào thịt xay làm hỗn hợp chung, trộn đều.

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

*** Làm đồ chua: 

  • Bào cà rốt, củ cải trắng rồi cắt sợi 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Ngâm cà rốt, củ cải vào nước muối khoảng 5-10 phút
  • Cho 100ml dấm + 10g đường vào cà rốt, củ cải
  • Cho vào tủ mát khoảng 30 phút. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

*** Chiên bánh tráng:

  • Làm hỗn hợp nước và dấm, quét nhẹ lên bánh tráng

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Cuốn bánh tráng thành cuộn nhỏ, chiên trong dầu sôi. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

*** Làm sốt chấm:

  • Xào thơm 30g dầu ăn + 20g hành tím + 10g tỏi

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Sau đó cho 50g thịt xay vào 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Cho vào hỗn hợp sốt: 3g muối + 6g bột canh + 5g đường + 20g sốt ướp thịt nướng

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Cho vào 10g đậu phộng đã xay nhuyễn vào 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Khuấy tan 250g nước + 20g bột nếp, nấu sôi. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Trộn chung cháo nếp vào sốt chấm, thêm tí tiêu khuấy đều rồi đổ ra bát. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

*** Bày rau ra đĩa:

  • Ngâm chuối chát trong nước muối
  • Cắt mỏng dưa leo
  • Xếp rau ra đĩa.

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

*** Nướng nem:

  • Vo tròn dẹt thật kỹ nem nướng rồi xiên que tre vào

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Quết dầu lên bếp nướng, xếp nem lên nướng

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

  • Nướng nem cho đến khi chín vàng. 

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

Bước 3: Thưởng thức:

  • Còn gì tuyệt vời hơn khi cắn ngay cuốn đầu tiên, bạn sẽ khó lòng quên được vị thơm nồng của nem nướng, vị thanh mát của rau sống và vị giòn tan của bánh tráng hòa cùng vị ngọt đặc sắc của nước chấm. Sự kết hợp hoàn hảo về hương và vị.

Cách làm Nem nướng ngon đúng điệu

Chúc các bạn thành công nhé! 

Mẹo vặt

  • Quết và nắn thịt cho thật kỹ, để nem nướng chặt và ngon hơn