Học làm Bánh tổng hợp căn bản

Khóa học "Bánh tổng hợp căn bản" được trường dạy làm bánh Netspace thiết kế gồm phương pháp thực hiện các dòng bánh Á, bánh Âu và các loại bánh phổ biến tại các tiệm bánh để mở tiệm bánh. Khóa học được nghiên cứu đưa vào giảng dạy dựa vào thực tế những cửa hàng bánh tại TP.HCM, để học viên có thể đáp ứng đầy đủ kiến thức, kỹ năng và mô hình các tiệm bánh hiện nay.

Giới thiệu chương trình Bánh tổng hợp căn bản

Thợ làm bánh chẳng khác gì một người nghệ sĩ, thậm chí còn hơn cả nghệ sĩ bởi họ yêu cái đẹp, yêu sự hoàn hảo và biết cách kết hợp những nguyên liệu bình thường nhất trong bếp thành một cái đẹp hoàn hảo.

"Bánh tổng hợp căn bản" là chương trình đào tạo đặc biệt được cập nhật các loại bánh thịnh hành và yêu thích nhất hiện nay các các cửa hàng bánh bánh. Học làm bánh đang là nhu cầu rất lớn để có một nghề nghiệp ổn định, lương cao hoặc khởi nghiệp các mô hình kinh doanh về bánh hoặc mô hình kết hợp bánh và các loại nước uống.

Sự kết hợp đa dạng về nguyên liệu, nhân bánh và phương pháp chế biến các loại bánh Âu, bánh Á... tạo nên sự đa dạng, đặc sắc của nhiều loại bánh, đã cuốn hút mạnh mẽ các bạn trẻ, tạo nên sự sôi động trong nghề bánh.

Nhiều mô hình kinh doanh chuyên về bánh như: Đức Phát, ABC, Kinh Đô, Tour les Jours... Đồng thời, các mô hình kinh doanh kết hợp các loại nước uống và bánh như: Highland Coffee, Starbuck, Vanilla & Butter, Savoure, Fly Cupcake... thu hút nhà đầu tư và nguồn nhân lực kinh doanh và làm việc trong ngành bánh.

Đặc điểm chương trình Bánh tổng hợp căn bản

Chương trình "Bánh tổng hợp căn bản" được trường dạy học làm bánh Netspace thiết kế đặc biệt, chọn lọc những loại bánh đặc sắc nhất đưa vào giảng dạy. Chương trình này giúp các học viên tham gia có đầy đủ kiến thức và kỹ năng làm việc tại các mô hình kinh doanh bánh hoặc có thể khởi nghiệp.

Những chuyên gia cao cấp về bánh, có tay nghề cao, nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các khách sạn 5 sao... được mời giảng dạy chương trình này.

Thời gian và học phí

• Thời gian học: 1,5 tháng (17 Buổi)


• Học phí: 10.000.000đ/1 khóa học


• Học phí đã bao gồm đồng phục, nguyên liệu thực hành và thi.


• Giảm 5% học khi khi đăng ký trước ngày khai giảng 5 ngày.


• Giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.

Chứng chỉ hoàn tất khóa học Bánh tổng hợp căn bản

• Bằng nghề "Bánh Á tổng hợp căn bản" do Trung tâm Dạy nghề Netspace cấp có giá trị toàn quốc.


• Bằng tiếng Anh "Course of Basic Pastry Arts"  bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trung tâm Dạy nghề Netspace cấp.


• Xem chi tiết mẫu bằng tại đây

Nội dung khóa học làm bánh tổng hợp căn bản

I. Kiến thức tổng quan khóa học làm bánh tổng hợp căn bản (2 buổi)

1. Lý thuyết kỹ năng làm bánh (1 buổi)
   
   
   • Tổng quan về bánh mì, bánh ngọt.
   
   
   • Tìm hiểu về nguyên liệu, các dòng bánh, dụng cụ làm bánh liên quan, chọn mua nguyên liệu...
   
   
   • Quy trình nhào cán bột.
   
   
   • Cách sử dụng lò nướng.
   
   
   • Nhận biết công thức thật và công thức ảo.
   
   
   • Cách tồn trữ, bảo quản và cách lựa chọn nguyên vật liệu...
   
   
   • Cơ cấu tổ chức bếp bánh.
   
   
   • An toàn lao động và vệ sinh thực phẩm.
   
   


2. Kiến thức thực hành làm bánh (1 buổi)
   
   
   • Thực hành các kĩ năng trộn nguyên liệu, đánh trứng, nhào bột, tạo hình...

II. Thực hành  học làm bánh tổng hợp (13 buổi)

• Bánh mì có nhân (10 buổi)
  
  
  • Bánh chà bông kẹp
  
  
  • Bánh tổ cút Jambon
  
  
  • Bánh mì xoắn ốc nhân khoai môn
  
  
  • Bánh mì xúc xích chà bông Mã Lai
  
  
  • Bánh dừa lưới
  
  
  • Papparoti truyền thống
  
  
  • Papparoti xúc xích
  
  
  • Papparoti nhân thơm
  
  
  • Bánh mì hột vịt muối
  
  
  • Bánh Doughnut custard
  
  
  • Doughnut Chocolate
  
  
  • Bánh mì bông lan mặn
  
  
  • Bánh xúc xích cắt chiếc lá
  
  
  • Ham Cheese Jambon
  
  
  • Bánh mì ốc thịt
  
  
  • Bánh mì ốc kem sữa tươi
  
  
  • Bánh đùi gà nhân thịt
  
  
  • Bánh bao nhân thịt chà bông trứng cút
  
  
  • Bánh mì Xúc xích chiên xù
  
  
  • Sandwich sữa
  
  
  • Sandwich nho
  
  
  • Bánh mì Tổ chim hải sản
  
  
  • Bánh mì bơ sữa, Croissant Việt
  
  
  • Bánh mì ngọt café sầu riêng
  
  
  • Bánh mì mè dừa


• Bánh ngọt (3 buổi)
  
  
  • Egg tart
  
  
  • Coconut tart
  
  
  • Eclairs
  
  
  • Choux (Chewy choux)
  
  
  • Bánh lưỡi mèo
  
  
  • Bánh Tây bướm đường


• Buổi ôn thi cuối khóa

III. Thi cuối khóa​

Học làm bánh | Hoc lam banh
Sản phẩm bánh Pate Chaud của học viên Netspace.

Học làm bánh | Hoc lam banh
Học viên Netspace không chỉ học làm bánh mà còn học trang trí bánh Crepe và bánh Pancake.

Thầy Đinh Thế Qúy hướng dẫn các bạn học viên trang trí  bánh bằng sô cô la.

Học làm bánh bánh Éclairs.

Bánh Dorayaki.

Bánh Passion Mousse chanh dây

Bánh Croissant xúc xích.

Học làm bánh mì phô mai đường

Bánh bông lan trứng muối

Bánh Papparoti.

Bánh Danish.