Học cách kho thịt, kho cá, pha chế trà sữa-kinh doanh nhà hàng

Netspace 21/02/2020

Anh Vũ Văn Hùng kinh doanh nhà hàng Cafe HaNoi hơn 3 năm tại Liên Bang Nga. Đây là nhà hàng chuyên về ẩm thực Việt và cafe.

Nhà hàng Cafe HaNoi tọa lạc tại Ufa - một trong những thành phố lớn nhất ở Nga, có đông cộng đồng người Việt đang sinh sống, học tập, công tác... Anh Hùng chia sẻ, thực khách xứ sở bạch dương rất chuộng ẩm thực Việt. Nhưng có lẽ trăn trở lớn nhất của anh đó là: món ăn ở nhà hàng hiện tại chưa thực sự ngon và hấp dẫn? Anh cũng tốn rất nhiều thời gian để chế biến.

Bên cạnh những món súp, phở, bún chả... anh Vũ muốn đưa thêm món cơm kết hợp các món kho vào thực đơn để tạo điểm nhấn cho nhà hàng. Ngoài ra, anh cũng muốn xây dựng thêm nhà hàng thứ hai chuyên về đồ uống cao cấp.

Với sự đam mê ấy, được bạn bè giới thiệu, anh Hùng đã về Việt Nam theo học cách kho thịt, kho cá với 7 món Sốt kho do Thầy Nguyễn Quốc Y (Hiệu trưởng Trường dạy học nấu ăn Netspace) - người được mệnh danh “Phù thủy” nấu các món nước trực tiếp hướng dẫn ...

Thầy Y đã hướng dẫn cho anh Hùng bí quyết chế biến Sốt kho theo phương pháp công nghiệp để kinh doanh với số lượng lớn đồng thời tiết kiệm được thời gian, với 7 món như:

Thịt kho tàu
Thịt kho tiêu
Cá kho tộ
Cá thu nhật sốt cà
Cá chép kho riềng
Vịt kho gừng
Gà kho sả...

Ngoài ra, anh còn được Thầy hướng dẫn bí quyết pha chế Trà sữa cao cấp, thịnh hành hiện nay như: Trà sữa matcha, Trà sữa đào, Trà sữa trân châu đen, Trà sữa chocolate,...

Cùng thưởng thức những món mà anh ấy đã học được nào!