CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn băm nhuyễn sả, ớt sừng và ớt hiểm.
- Giò heo bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Luộc giò heo
Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng 100 độ C, sau đó cho giò heo vào và luộc với dầu trong 20 phút cùng lửa nhỏ.
Sau 20 phút, bạn vớt giò heo ra để ráo dầu.
Bước 3: Cân hỗn hợp sốt kho
Bạn cân hỗn hợp gồm:
5g muối
10g đường
2g bột ngọt
6g hạt nêm
30g nước mắm
20g dầu điều
20g tương ớt
150g nước
Bạn khuấy đều hỗn hợp trên.
Bước 4: Kho giò heo
Bạn cho 40g dầu ăn vào nồi, sau đó cho sả và ớt đã băm nhuyễn vào xào lên cho thơm. Tiếp đó bạn cho giò heo vào đảo trong 2 phút với lửa lớn. Bạn cho tiếp hỗn hợp sốt kho vừa cân vào đảo đều cùng giò heo, sau đó để lửa nhỏ và đậy nắp nồi kho trong 5 phút.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Móng giò kho sả ớt nóng hổi có màu sắc đẹp mắt. Hương vị thì đậm đà bắt cơm, lớp da giò giòn giòn quyện cùng sả ớt thơm lừng, thấm gia vị ăn rất ngon. Bạn trang trí thêm hành xắt sợi và ớt sừng, ăn kèm dưa leo, cà chua và chấm nước mắm ớt nhé.
Chúc bạn thành công.
