Chú Tám đang có kế hoạch kinh doanh mô hình Quán Phở bò thố đá tại quận Kiên Giang và Chú đã tìm đến Thầy Y để thọ giáo bí quyết sản xuất và chế biến món ăn này.Thầy Y đã truyền dạy rất kỹ lưỡng để Chú có thể nắm bắt tất cả các công đoạn trong quy trình nấu và kinh doanh phở bò theo hướng công nghiệp.Thầy đã hướng dẫn cách lựa chọn xương bò, thịt bò để hầm nước dùng, cách chọn lựa: nạm, gầu, gân, tái, bò viên để làm các loại nhân trong tô phở, cách lựa chọn các loại hương liệu và gia vị ướp vào nồi phở và các loại rau củ ăn kèm trong món phở bò.Những khâu sơ