Ngoài sở thích nấu món chay cho gia đình thưởng thức, thì chị Trần Tuyết Mai (quận Tân Bình, TP HCM) theo đuổi Bếp Chay tại Netspace Dạy nghề Ẩm thực Netspace với mong muốn tích lũy tay nghề về ẩm thực chay để thực hiện ước mơ mở tiệm.
Theo chị Mai, khi đời sống càng ngày phát triển, con người lại muốn tìm đến cảm giác an lành. Khi đó, ăn chay được xem như phương thuốc tốt cho sức khỏe và xoa dịu tâm hồn sau những hối hả của cuộc sống. Dần dần, ẩm thực chay trở thành xu hướng ẩm thực mới được nhiều người quan tâm.
“Ẩm thực chay thu hút người bình thường bởi đồ chay dễ ăn, có tác dụng giảm nguy cơ các bệnh như ung thư, tim mạch, huyết áp cao... Còn với giới trẻ, đồ chay hầu hết được làm từ thực phẩm sạch, tươi ngon, ăn nhiều không lo tăng cân”, chị Mai cho biết.
Vốn là người phụ nữ của gia đình, ăn chay trường và làm việc bên ngành Dược nên chị Mai hiểu hơn ai hết công dụng của món chay đối với sức khỏe con người. Vì thế, những bữa cơm chay đầy đủ chất dinh dưỡng luôn được chị Mai chăm chút từng ngày cho cả gia đình.
Chị Mai còn tiết lộ, trước khi quyết định kinh doanh về ẩm thực chay, bản thân chị cũng như mọi người cần trang bị những kiến thức chung về văn hóa ẩm thực chay, cách thức chế biến các món chay, xu hướng và trào lưu ăn chay của thực khách, bởi họ không chỉ dừng lại ở việc muốn thưởng thức đồ ăn mà còn cảm nhận món ăn bằng tất cả các giác quan.
“Đó cũng là lý do mà tôi chọn nghề Bếp Chay tại Netspace Netspace để theo học. Tôi được trang bị và thực hành phương pháp chế biến từ món chay căn bản đến món chay nâng cao. Trong quá trình học, tôi luôn gặp khó khăn trong công đoạn chế biến. Nhưng nhờ sự hướng dẫn tận tình của Thầy, tôi đã biết cách chế biến các món ăn đảm bảo dinh dưỡng, trình bày đẹp mắt và ngon miệng. Đặc biệt, điều mà tôi được chú trọng nhất đó là khi nấu món chay, mình phải đặt cái tâm trên hết. Phải tuân theo quy trình chặt chẽ, tuân thủ các yêu cầu về chất lượng món ăn…”, chị Mai chia sẻ.
Chị Mai học Bếp Chay do Thầy Trương Thanh Minh- Trưởng bộ môn Bếp Chay Netspace giảng dạy.
Chị Mai (phía sau) thực hành chế biến món Chay tại không gian bếp Netspace
Chị Mai trổ tài chế biến món ăn tại buổi thi tốt nghiệp Bếp chính Bếp Chay
Món Lẩu Kim chi và Súp bí đỏ dinh dưỡng, ngon miệng do chị Mai thực hiện.