Các quán ốc rất được ưa chuộng tại nhiều nơi ở Việt Nam với nhiều loại nghêu- sò- ốc được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn với giá bình dân.Đây cũng là mô hình kinh doanh hấp dẫn, vốn đầu tư ít, mang lại hiệu quả cao. Tuy nhiên, để kinh doanh thành công mô hình Quán ốc, việc chế biến những món ốc ngon, đa dạng với nhiều loại sốt nướng, sốt xào, sốt hấp, nước chấm ngon, chất lượng đồng đều là bí quyết rất khó có thể đạt được.