Hủ tiếu Nam Vang: có 2 loại chính, hủ tiếu khô và hủ tiếu nước
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia được chế biến theo phong vị Hoa và có chút biến đổi để phù hợp với Sài Gòn. Chính vì vậy món ăn này vừa lạ mà vừa quen đối với những ai mới lần đầu vào Nam thưởng thức món ăn này, hủ tiếu Nam Vang thường được cải biên các món: hủ tiếu xương, hủ tiếu sườn, hủ tiếu mực, hủ tiếu xí quách, hủ tiếu hải sản,…
Hủ tiếu sa tế: có nguồn gốc từ người Hoa ở Tiều Châu (hay Triều Châu)
Hủ tiếu sa tế là món ăn đặc trưng được lưu truyền trong cộng đồng người Hoa nên nó không được phổ biến và nổi tiếng như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu gõ hay hủ tiếu mì. Nước lèo của hủ tiếu sa tế ngoài vị ngọt thanh của xương hầm còn là sự phối hợp khéo léo của hơn 20 loại gia vị khác nhau mà nhờ vậy, nó mang đủ vị chua, cay, béo, mặn, ngọt.
Hủ tiếu mực
Hủ tiếu mực là một món ăn có nguồn gốc từ Hủ tiếu Nam Vang, hiện đang được nhiều thực khách ưa thích vì sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi giòn, nước dùng thơm ngọt.
Hủ tiếu bò viên
Hủ tiếu bò viên là một trong số những món ăn được yêu thích bởi mọi lứa tuổi lại còn có lượng dinh dưỡng cao dai giòn lạ miệng cũng như hương vị thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng từ xương bò. Chính vì vậy món ăn này vừa lạ mà vừa quen đối với những ai mới lần đầu vào Nam thưởng thức món ăn này.
Hủ tiếu mì hoành thánh
Hủ tiếu mì hoành thánh (hay mì vằn thắn) là món ăn có gốc từ Quảng Đông. Để học bí quyết nấu hủ tiếu mì hoành thánh hay còn gọi là mì sủi cảo có vị ngon đặc trưng là nước dùng trong và ngọt, sợi mì dai, thơm, ăn với sủi cảo nhân tôm, thịt,…