Học bí quyết nấu Cơm niêu

Mô hình kinh doanh

Thời gian học

Phương pháp và kỹ thuật nấu Cơm niêu:

- Cách lựa chọn gạo;

- Định lượng gạo và nước, gia vị, thời gian, nhiệt độ nấu cơm niêu với các loại: cơm niêu thố đất, cơm niêu cháy, cơm cháy,…;

-  Cách bảo quản, giữ nóng cơm niêu trong suốt thời gian bán hàng;

1 Buổi

Phương pháp chế biến các món kho:

Là các món quan trọng ăn kèm cơm niêu với phương pháp sản xuất sốt kho để ứng dụng vào nhiều loại nguyên liệu khác nhau:

- Sốt kho thịt heo: thịt kho trứng, thịt kho tàu, sườn ram, ba chỉ cháy cạnh,…

- Sốt kho bò: bò kho tiêu

- Sốt kho gà: gà kho sả ớt

- Sốt kho vịt: vịt kho gừng

- Sốt kho cá: cá kho tộ, cá kho cà, cá kho riềng,…

1 Buổi

Phương pháp chế biến các món xào:

Là các món hấp dẫn ăn kèm cơm niêu với phương pháp sản xuất sốt xào để ứng dụng vào nhiều loại nguyên liệu khác nhau: Thịt bò, heo, tôm, mực, tim, cật,...

- Sốt xào Hồng Kong

- Sốt xào tiêu đen

- Sốt xào chua ngọt

- Sốt xào dầu hào

- Sốt cháy tỏi

1 Buổi

Phương pháp chế biến món Quay - Chiên:

Là các món hấp dẫn ăn kèm cơm niêu với phương pháp sản xuất công nghiệp, tốc độ bán hàng nhanh:

- Đùi gà quay

- Đùi gà chiên mắm tỏi

- Nạc dăm chiên

- Tàu hủ dồn thịt chiên sốt cà

- Mực dồn thịt chiên

- Cá chiên

1 Buổi

Phương pháp chế biến món canh:

Là các món hấp dẫn không thể thiếu khi ăn kèm cơm niêu, với phương pháp sản xuất công nghiệp các loại canh đặc trưng nhất:

- Canh gà lá giang

- Canh chua cá hú, cá bông lau

- Canh khổ qua dồn thịt

- Canh cua rau đay

- Canh súp

- Canh khoai mỡ

1 Buổi

Phương pháp chế biến món Hấp – Luộc

Là các món ăn tốt cho sức khỏe khi ăn kèm cơm niêu:

- Gà luộc

- Ba chỉ luộc cà pháo, mắm tôm

- Rau củ kho quẹt

- Cá hấp Hồng Kông

- Mắm chưng

1 Buổi