Chân gà ngâm sả tắc là một trong những món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cách làm món này không quá khó, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể làm ở nhà để gia đình cùng nhâm nhi thưởng thức.

Chuẩn bị: 20 phútNấu: 30 phútNấu cho: 41
Kênh youtube Netspace - Dạy Học Nấu Ăn
Kênh youtube Ẩm Thực Thầy Y
Kênh youtube Food Decoration
Kênh youtube kỹ năng vào bếp

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Chân gà rửa sạch.

Sả, ớt sừng, ớt hiểm cắt lát mỏng.

Tắc cắt lát mỏng, bỏ hạt.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Bước 2: Luộc chân gà

Cho 1,5l nước vào nồi, thêm 20g muối, 20g đường, 10g bột thịt gà vào và khuấy cho tan. Cho 2 bông hoa hồi, 5g quế vào nồi. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong khoảng 20 phút.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Bước 3: Làm sốt ngâm chân gà

Cho 500ml nước cùng với 100ml giấm, 250g đường, 80g nước mắm, 80g nước tắc, 10g bột thịt gà vào tô và khuấy cho tan.

Cho 20g tắc, 50g sả, 20g ớt sừng, 5g ớt hiểm vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Bước 4: Rút xương chân gà

Sau thời gian luộc, vớt chân gà ra ngâm ngay vào âu nước đá trong 15 phút.

Rút xương: Bạn dùng dao nhỏ khía từng ngón chân gà. Sau đó, dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên. Bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Bước 5: Ngâm chân gà

Ngâm chân gà đã rút xương vào nước sốt sả tắc, bọc plastic và cho vào tủ mát. Sau 3-5 tiếng có thể thưởng thức.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Bạn xếp chân gà lần lượt vào tô, sau đó chan sốt và xếp sả, ớt, tắc lên trên cùng.

Cách làm Chân Gà rút xương ngâm sả tắc ngon khó cưỡng

Mẹo vặt

Học nấu ăn món Việt căn bản
Học nấu ăn Bếp chính Bếp Việt
Khóa học Chuyên gia Pha chế
Học pha chế đồ uống tổng hợp