Chị Hương - hiện đang sống và kinh doanh nhà hàng tại Đức - Chị mong muốn đưa món ức vịt xông khói vào món ăn chính của Nhà hàng và đã tìm đến Thầy Y để tham gia khóa học online món ăn này. Thầy đã hướng dẫn Chị Hương cách lựa chọn ức vịt, cách định lượng gia vị và phụ gia, cách ủ vịt, sấy vịt, cách tạo màu, cách hút chân không, đóng gói và bảo quản. Cách áp chảo, cách cắt và bày trí những đĩa vịt xông khói thật đẹp mắt, tạo giá trị cao về hương vị đã được Thầy Y chia sẻ. Các loại sốt để chấm ức vịt: sốt tiêu đen, sốt chanh dây, sốt cam là những sốt ngon, đẳng cấp, cách bảo quản sốt dù