flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Sốt me

on . Posted in Thư viện dạy nấu ăn

Sốt me thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn như sườn sốt me, cánh gà rang me, vịt lộn sốt me,… và được nhiều người yêu thích. Cùng tham khảo các công thức chế biến món ăn từ sốt me nhé.

SƯỜN SỐT ME

suon-sot-me-06
Sốt me | sot me | sườn sốt me

Nguyên liệu làm sườn sốt me:

- 500g sườn non

- 5ml nước cốt me

- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh.

- Hành khô, tỏi khô.

- 1 quả cà chua

Cách làm sườn sốt me:

Bước 1:

  • Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.
  • Cà chua thái hạt lựu

suon-sot-me-01

Bước 2:

  • Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm.

suon-sot-me-02

Bước 3:

  • Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán.
  • Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

suon-sot-me-03

Bước 4:

  • Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm.

suon-sot-me-04

Bước 5:

  • Cho nước cốt me vào chảo xào cá chua ở bước 4, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị
  • Sau đó trút sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

suon-sot-me-05

  • Gắp sườn sốt me ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn. 

suon-sot-me-08
Sốt me | sot me | sườn sốt me

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn sốt me này!

CÁNH GÀ SỐT ME

canh-ga-sot-me-01
Sốt me | sot me | cánh gà sốt me

Nguyên liệu làm cánh gà sốt me

- 1kg cánh gà cắt khúc theo khớp xương hoặc cắt khúc vừa ăn

- Cà chua, hành khô, me chua hoặc me khô, ớt tươi hoặc ớt bột

- Đường, mắm, hạt nêm, giấm, hạt tiêu

- Rau thơm hoặc dưa chuột ăn kèm

Cách làm cánh gà sốt me:

Bước 1:

  • Cà chua thái múi cau hoặc băm nhỏ.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

  • Cánh gà rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, ớt tươi (hoặc ớt bột).

canh-ga-sot-me-03

Bước 3:

  • Làm nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho cánh gà vào chiên vàng.
  • Khi cánh gà vàng đều 2 mặt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4:

  • Nếu dùng me khô thì ngâm me cùng ít nước nóng rồi lọc lấy nước cốt me
  • (Còn nếu dùng me tươi thì đun sôi ít nước, cho me vào luộc chín rồi dầm nát.)
  • Lọc xác me qua rây.

Bước 5:

  • Pha hỗn hợp sốt me chua ngọt gồm: nước cốt me, đường, mắm, hạt nêm, tương ớt và giấm, nêm có vị chua cay mặt ngọt vừa ăn.

Bước 6:

  • Phi thơm hành khô trong nồi với chút dầu ăn.
  • Cho cà chua vào xào mềm.

Bước 7:

  • Đổ gà và hỗn hợp sốt me chua ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

canh-ga-sot-me-02
Sốt me | sot me | cánh gà sốt me

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cánh gà sốt me này

 

Cách chế biến các món từ sốt me có trong chương trình học bếp Việt của Trường dạy nghề Ẩm thực Netspace

  • kimolong2017
  • banner-buphothayY2