Kinh doanh Hủ tiếu Nam Vang tại Đài Loan
Chị Chiao Hsien hiện đang sinh sống tại Đài Loan. Chị có kế hoạch kinh doanh mô hình Quán Hủ tiếu Nam Vang và đã tìm đến Thầy Y để học bí quyết nấu và kinh doanh món ăn này. Thầy Y đã hướng dẫn Chị cách chọn các loại nguyên liệu tươi, cách sơ chế và bảo quản nguyên liệu để sử dụng cho nhiều ngày. Cách hầm xương, thịt kết hợp với đầu tôm và mực khô, cách hầm nước cốt, cách nêm nếm gia vị, ướp hương để tạo nên một loại nước lèo trong, đặc biệt, thơm ngon đã được Thầy Y truyền dạy. Các loại nhân của Hủ Tiếu bao gồm: thịt xay xào, trứng cút, tim, gan, … được kết hợp với dầu tỏi, tỏi phi làm cho món hủ tiếu Nam vang vô cùng hấp dẫn. Cách xào thịt, cách luộc trứng, luộc tim, gan để đạt được độ chín và mềm là những kỹ thuật khó đã được Thầy Y chỉ dẫn. Với Thầy Y- Món hủ tiếu được chế biến rất khoa học, giúp cho món ăn được nấu nhanh, hương vị thơm ngon.