Kinh doanh Bún Bò Huế tại Đài Huế
Nhận thấy tiềm năng kinh doanh món Bún Bò Huế hương vị Sài Gòn tại Huế, Anh Sỹ đã tìm đến Thầy Y để học bí quyết món ăn này. Thầy Y đã hướng dẫn Anh cách lựa chọn các nguyên liệu: xương bò, thịt bò, bắp bò, bò viên, bún, rau củ để nấu bún bò Huế. Cách hầm xương để nấu nước lèo theo hướng công nghiệp, phương pháp nấu, ướp hương, nêm gia vị, đảm bảo nước lèo trong và giữ được hương vị bún bò Huế thơm ngon, đặc trưng. Cách luộc bắp bò, sườn bò, gân bò , luộc giò heo, cách làm sa tế ngon đều được Thầy chỉ dẫn tỉ mỉ. Cách bố trí Bếp bán hàng, công tác sắp xếp, chuẩn bị và múc Bún ra tô một cách khoa học, tuân thủ quy trình bếp một chiều, tốc độ phục vụ nhanh chóng, có thể bày trí tô bún bò theo cách truyền thống và bày trí cao cấp theo kiểu thố đá là những quy trình quan trọng đã được Thầy Y truyền dạy.