Chị Hoàng Anh và anh Hee Wenjun Brandon hiện đang kinh doanh trong ngành ẩm thực tại Singapore, Anh Chị có kế hoạch kinh doanh nghề bánh mì tại Singapore và đã tìm đến thầy Y để được thọ giáo bí quyết sản xuất và kinh doanh nghề bánh mì Việt Nam. Anh Chị đã được Thầy Y truyền dạy cách sản xuất vỏ bánh mì Việt Nam theo hướng công nghiệp từ công đoạn trộn bột, chia bột, cán bột, ủ bột đến nướng bánh mì, đưa ra những ổ bánh mì giòn thơm, rỗng ruột, hấp dẫn. Với cách sản xuất công nghiệp của Thầy Y giúp giảm thiểu chi phí nhân công đáng kể, Học viên có thể tự sản xuất các loại vỏ bánh mì khác nhau phù hợp với hình dáng, kích cỡ bánh mì theo mong muốn. Cách sản xuất các loại nhân ngon dùng trong bánh mì Việt Nam: pa tê, sốt mayonaire, đồ chua và sốt bánh mì. Pa tê và mayonaire đã được Thầy Y hướng dẫn cách làm và cách bảo quản sử dụng cho nhiều ngày, mà vẫn giữ được hương vị thơm, ngon, đặc trưng của từng loại. Cách lựa chọn nguyên liệu từ gan heo, mỡ heo tươi ngon, cách khử mùi, phương pháp định lượng gia vị, phụ gia chính xác, cách xay pate và đóng hộp, cách hấp và nướng pa tê, cách bảo quản pa tê để sử dụng cho nhiều ngày đã được Thầy Y truyền dạy tỉ mỉ. Cách làm mayonaire từ dầu và trứng, cách đánh mayonaire bằng máy để tạo ra sản phẩm chuẩn, cách pha chế mayonaire tạo hương vị riêng đã được Thầy Y truyền dạy. Pate, mayonaire rất quan trọng, như chất kết dính giữa nhân và vỏ bánh, đồng thời tạo độ béo, thơm ngon cho ổ bánh mì. Anh Chị đã được Thầy Y hướng dẫn cách sản xuất 4 loại sốt ăn kèm với bánh mì gồm: sốt Thái, sốt Việt Nam, sốt Hồng Kong và sốt Singapore. Đây là những loại sốt ngon, rất hợp khi kết hợp với bánh mì nhân thịt. Cách làm đồ chua, sốt bánh mì ngon để chan vào bánh mì thịt Việt Nam đã được Thầy Y hướng dẫn cặn kẽ. Thầy Y còn hướng dẫn Anh Chị cách sắp xếp quầy bánh mì, cách làm ổ bánh mì hoàn chỉnh và đóng gói là những công đoạn cuối để hoàn tất những ổ bánh mì thơm ngon, hấp dẫn.