Nghề sản xuất-kinh doanh giò chả là nghề kinh doanh đầy tiềm năng, sức tiêu thụ các sản phẩm lớn trong xã hội, một nghề độc đáo có thể giúp cho việc giải quyết đầu ra cho ngành chăn nuôi và tạo ra những thức ăn có giá trị cao, dễ bảo quản, dễ tiêu thụ.
Trong tình hình ngành chăn nuôi gặp nhiều khó khăn, nhiều doanh nghiệp, trang trại, nhà cung cấp và phân phối thức ăn chăn nuôi gặp những khó khăn rất lớn.
Anh Hùng- là Nhà phân phối thức ăn chăn nuôi tại Thái Nguyên, Anh cũng gặp những khó khăn lớn do dịch bệnh, mức tiêu thụ cám thực phẩm giảm sút nghiêm trọng. Việc chăn nuôi gà, nuôi cá của các trang trại gặp khó khăn về thị trường tiêu thụ.
Để giải quyết những khó khăn của ngành, Anh quyết định chuyển hướng sang ngành chế biến thực phẩm- sản xuất và kinh doanh giò chả.
Để sản xuất, kinh doanh giò chả thành công, đòi hỏi sản phẩm phải vượt trội, giá thành sản xuất thấp, có thể cạnh tranh trên thị trường.
Anh Hùng đã tìm đến Thầy Y để được truyền dạy nghề sản xuất-kinh doanh giò chả. Anh đã được Thầy truyền dạy bí quyết sản xuất các loại giò chả: giò lụa, giò sống, giò chiên, giò bò, giò gà, chả chiên. Đây là những loại giò chả rất khó để sản xuất, kinh doanh khi phải đáp ứng tiêu chí: chất lượng cao, giá thành thấp.
Thầy Y đã áp dụng các phương pháp sản xuất giò chả hiện đại, sử dụng thịt đông, các loại phụ gia chế biến cho phép, đảm bảo yêu cầu vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng cao, giá thành thấp.
Thầy đã hướng dẫn tỉ mỉ cho Anh Hùng từ khâu nhập nguyên liệu, định lượng thịt, gia vị và phụ gia, bí quyết xay giò chả, hấp chả, chiên chả, cách đóng gòi thành phẩm.
Phương pháp đào tạo của Thầy đơn giản, khoa học, tạo ra các cây giò chả dai, tươi, hương vị thơm ngon.
Anh Hùng rất hài lòng về những sản phẩm giò chả đã được học. Anh tự tin để triển khai dự án sản xuất-kinh doanh giò lụa tại quê nhà.
Đây là cơ hội học nghề sản xuất và kinh doanh thực phẩm tiềm năng, tạo ra một hướng đi mới khi nền kinh tế gặp nhiều khó khăn sau Đại dịch.
