Học nấu ăn vùng miền

27/04/2020 08:30 AM

Học nấu ăn vùng miền trở thành nhu cầu rất lớn để kinh doanh ngành ẩm thực. Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh đẹp mắt, con người hiền hòa mà còn có rất nhiều đặc sản "mê hoặc" nhiều người. Mỗi địa phương lại có một hoặc nhiều món ăn đặc trưng, để rồi bất kỳ ai đến đó đều tìm cho bằng được để thưởng thức.

Chương trình giảng dạy, truyền nghề - Bí quyết chế biến các món ăn vùng miền đã được Đội ngũ Giảng viên có tay nghề cao của Trường Netspace nghiên cứu và đưa vào giảng dạy.

Mong muốn của Chúng tôi là sẽ giúp cho Học viên có những thực đơn, món ăn đặc sắc, tiếp thu các kỹ thuật chế biến cao của Giảng viên để đảm bảo sự thành công trong nghề nghiệp và kinh doanh.

ĐẶC ĐIỂM CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Tham gia Chương trình này, Học viên được học bí quyết chế biến thực đơn, các món ăn đặc sắc từ mọi miền đất nước...

Sau khi hoàn tất khóa học, Học viên có khả năng kinh doanh thành công mô hình quán ăn - nhà hàng.

Rất nhiều học trò hiện là chủ các quán ăn, nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam và trên Thế giới.

PHƯƠNG PHÁP VÀ THỜI GIAN

Học viên được học riêng với Giảng viên từ khâu đi chợ, chọn lựa nguyên liệu đến sơ chế, chế biến theo quy trình kinh doanh thực tế

Thời gian học tùy vào số lượng món

Đảm bảo 100% Học viên chế biến các món ăn ngon nhất ngay sau khi tham gia khóa học.

CHỨNG CHỈ HOÀN TẤT KHÓA HỌC

Chứng chỉ "Bí quyết chế biến Đặc sản vùng miền" do Trường Dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc.

HỌC PHÍ KHÓA HỌC

Học phí: Liên hệ 0987937938 học bí quyết Đặc sản vùng miền và học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành

Khóa học: 1 thầy- 1 trò và học phí đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH HỌC

1. CÁC MÓN NỘM

1. Nộm su hào tép riu

2. Nộm gà bắp cải

3. Nộm tai heo

4. Nộm đu đủ tép riu

5. Nôm su hào tai heo

6. Nộm cà rốt dưa leo tôm thịt

7. Nộm đu đủ xanh và tai lợn giòn

8. Nộm đu đủ tôm thịt

Học nấu ăn vùng miền

Nộm gà bắp cải

Học nấu ăn vùng miền

Nộm đu đủ xanh tai heo 

Học nấu ăn vùng miền

Nộm su hào tai heo 

Học nấu ăn vùng miền

Nộm tai heo.. 

2. CÁC MÓN GỎI

1. Gỏi vịt bắp cải

2. Gỏi gà - bắp cải - củ hành

3. Gỏi bốn mùa

4. Gỏi bao tử heo

5. Gỏi bò tái chanh

6. Gỏi bò bóp thấu

7. Gỏi bò đồng quê

8. Gỏi lươn hoa chuối

9. Gỏi rau muống trộn bò

10. Gỏi cá tai tượng nhúng rau rừng

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi bò bóp thấu...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi bò tái chanh...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi gà bắp cải...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi lươn hoa chuối...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi ngó sen tôm thịt...

3. CÁC MÓN NEM

1. Nem rán Hà thành

2. Nem tai heo trộn thính

3. Nem ốc nướng lá lốt

4. Nem Hồng Lâu Mộng

5. Nem ốc rán

6. Nem ba con

7. Nem cá rán

Học nấu ăn vùng miền

Nem cá rán...

Học nấu ăn vùng miền

Nem ốc rán...

Học nấu ăn vùng miền

Nem rán Hà thành...

Học nấu ăn vùng miền

Nem tai heo trộn thính.

4. CÁC MÓN CHẢ

  1. Chả giò cốm
  2. Chả lươn nướng
  3. Chả hoa hướng dương
  4. Chả nghêu thì là
  5. Chả giò hải sản
  6. Chả giò cá- chả cua kiểu Nhật
  7. Chả lươn chiên giòn
  8. Chả hàu thì là

Học nấu ăn vùng miền

Chả lươn nướng...

5. CÁC MÓN BÒ

  1. Bò cuộn ngũ sắc
  2. Bò viên rán
  3. Bò chiên xù và hoa thiên lý
  4. Bò nướng lá lốt
  5. Bò xào lá lốt
  6. Bò nướng kim châm
  7. Bò nướng xuân xuân
  8. Bò né
  9. Bò quanh lửa hồng
  10.  Bò trùm mền
  11.  Bò Napoli
  12.  Bò nhúng dấm
  13.  Bò nhúng mẻ
  14.  Bò hai lửa
  15.  Bò nướng cuộn hành
  16.  Bò nướng lá chanh
  17.  Bò thưng
  18.  Bò sốt nấm
  19.  Bò nướng sốt sả gừng
  20.  Bò nướng kiểu Indonexia
  21.  Bò nướng sốt cà ri
  22.  Bò nướng sốt hành tím
  23.  Bò nướng cuộn xôi gà
  24.  Bò kho kiểu Nhật
  25.  Bò xốt tiêu kiểu Ý
  26.  Bò nướng mọi
  27.  Bò nướng lụi
  28.  Bò nướng kiểu Brazil
  29.  Bò nướng kiểu Nga
  30.  Bò nướng tiêu xanh
  31.  Bò nướng muối ớt
  32.  Bò nướng phô mai
  33.  Bò nướng tảng
  34.  Bò Lạc cảnh

Học nấu ăn vùng miền

Bò né...

Học nấu ăn vùng miền

Bò nướng phomai... 

Học nấu ăn vùng miền

Bò nướng Lạc cảnh...

Học nấu ăn vùng miền

Bò nướng lá lốt...

Học nấu ăn vùng miền

Bò nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Bò nướng tảng...

Học nấu ăn vùng miền

Bò sốt tiêu kiểu Ý...

Học nấu ăn vùng miền

Bò thưng...

Học nấu ăn vùng miền

Bò trùm mền...

Học nấu ăn vùng miền

Bò xào lá lốt.

6. THỰC ĐƠN ĐẶC BIỆT LẠNG SƠN

  1. Sườn chao
  2. Khâu nhục
  3. Dê cháy rượu
  4. Gà quay mắm nhĩ
  5. Vịt quay lá mắc mật
  6. Heo quay lá mắc mật
  7. Lẩu gà măng cay
  8. Lẩu cá quả măng cay
  9. Lẩu cá kèo măng cay

Học nấu ăn vùng miền

Dê cháy rượu...

Học nấu ăn vùng miền

Gà quay mắm nhĩ ...

Học nấu ăn vùng miền

Khâu nhục... 

Học nấu ăn vùng miền

Vịt quay lá mắc mật...

7. ĐẶC SẢN BẮC NINH

  1. Gỏi cá Bắc Ninh
  2. Cháo cá Bắc Ninh

8. ĐẶC SẢN HẠ LONG

  1. Chả mực Hạ Long chiên giòn
  2. Chả mực Hạ Long nướng
  3. Chả mực hấp kiểu Hạ Long
  4. Lẩu chả mực Hạ Long

Học nấu ăn vùng miền

Chả mực Hạ Long nướng...

9. ĐẶC SẢN HƯNG YÊN

  1. Chả gà Tiểu Quan
  2. Ếch ôm Phượng Tường

Học nấu ăn vùng miền

Chả Gà Tiểu Quan ...

Học nấu ăn vùng miền

Ếch om Phượng Tường...

10. ĐẶC SẢN HÒA BÌNH

  1. Lợn thui luộc
  2. Thịt lợn muối chua
  3. Gà nấu măng chua

Học nấu ăn vùng miền

Lợn thui luộc...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nấu măng chua...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt lợn muối chua. 

11. ĐẶC SẢN NINH BÌNH PHỐ NÚI- CÁC MÓN DÊ

  1. Chạo dê
  2. Chả giò thịt dê
  3. Tái dê Hoa Lư
  4. Nầm dê chiên
  5. Nầm dê nướng sả
  6. Dê hấp giả cầy
  7. Dê tái chanh
  8. Dê bóp thấu
  9. Dê tái thính
  10.  Dê hấp tía tô
  11.  Dê nướng chao
  12.  Dê nướng muối ớt
  13.  Dê xào sa tế
  14.  Dê xào củ hành
  15.  Dê xào lăn
  16.  Cà ri dê
  17.  Lẩu dê
  18.  Dê tiềm thuốc bắc
  19.  Dê nướng Y
  20.  Dê nướng tảng
  21.  Dê bung nồi gang
  22.  Dê nướng mỡ chài

Học nấu ăn vùng miền

Chả giò thịt dê...

Học nấu ăn vùng miền

Chạo dê...

Học nấu ăn vùng miền

Dê nướng chao 

Học nấu ăn vùng miền

Dê nướng tảng...

Học nấu ăn vùng miền

Dê tiềm thuốc bắc... 

Học nấu ăn vùng miền

Dê bóp thấu...

Học nấu ăn vùng miền

Dê hấp tía tô... 

Học nấu ăn vùng miền

Dê nướng giã cầy...

Học nấu ăn vùng miền

Dê nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Dê nướng sa tế... 

Học nấu ăn vùng miền

Dê xào lăn...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi dê tái chanh...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu dê nước trong...

Học nấu ăn vùng miền

Tái dê Hoa Lư.

12. CÁC MÓN GÀ TA – ĐẶC BIỆT NGUYÊN CON ( 3 MÓN)

  1. Dồi gà
  2. Lòng gà xào mướp
  3. Hấp hèm
  4. Hấp lá chanh
  5. Hấp hành
  6. Nướng muối ớt
  7. Nướng tiêu xanh
  8. Nướng lá chanh
  9. Nấu cháo
  10.  Nấu lá giang
  11.  Lẩu nấm
  12.  Lẩu gà chanh ớt
  13.  Gà rang muối
  14.  Gà hấp mắm nhĩ
  15.  Gà rang lá chanh
  16.  Gà bung nồi đất

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp hành...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp hèm...

Học nấu ăn vùng miền

Cháo gà...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nấu lá giang...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nướng lá chanh 

Học nấu ăn vùng miền

Gà rang lá chanh...

Học nấu ăn vùng miền

Gà rang muối...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp lá chanh...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp mắm nhĩ...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu gà nấu nấm. 

13. NGUYÊN CON ( 2 MÓN)

  1. Lòng xào mướp
  2. Gà ta quay lu
  3. Gà quay xôi chiên
  4. Gà hấp muối đồng quê
  5. Gà ủ xôi nếp nương
  6. Gà hấp Mường Khương-Lào Cai
  7. Gà hấp tiêu xanh
  8. Gà nướng lá chanh
  9. Gà hấp nấm
  10.  Gà không lối thoát
  11.  Gà nướng Bản Đôn
  12.  Cà ri gà
  13.  Gà ta hầm sả
  14.  Gà nướng than hoa
  15.  Gà tần ngãi cứu

Học nấu ăn vùng miền

Cà ri gà...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp nấm ...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp tiêu xanh...

Học nấu ăn vùng miền

Gà hấp muối... 

Học nấu ăn vùng miền

Gà không lối thoát...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nướng Bản Đôn...

Học nấu ăn vùng miền

Gà ta quay lu.

14. VỊT XIÊM ( 3 MÓN)

  1. Tiết canh
  2. Hấp hành gừng
  3. Nướng muối ớt- nướng mọi
  4. Nướng giả cầy
  5. Hấp giả cầy
  6. Vịt rang riềng
  7. Vịt rang muối sả
  8. Vịt nướng chao
  9. Vịt nướng kiểu Hàn
  10.  Vịt tay cầm
  11.  Vịt xáo măng
  12.  Vịt nấu chao
  13.  Vịt nấu khoai sọ
  14.  Vịt nấu quả sấu

Học nấu ăn vùng miền

Tiết canh vịt...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nấu chao...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nấu kkhoai sọ... 

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nấu măng...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nướng chao 

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nướng giã cầy... 

Học nấu ăn vùng miền

Vịt nướng muối...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt rang muối sả... 

Học nấu ăn vùng miền

Vịt rang riềng...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt xáo măng...

Học nấu ăn vùng miền

Vịt om sấu. 

15. CÁC MÓN LẨU ĐẶC TRƯNG HÀ NỘI

  1. Lẩu ốc Hà thành
  2. Lẩu gà om nồi đất
  3. Lẩu dọc mùng cá quả
  4. Lẩu riêu gà
  5. Lẩu ếch Hà thành
  6. Lẩu riêu bắp bò- sườn sụn
  7. Lẩu gà nấu nấm
  8. Lẩu riêu hải sản và nấm

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu ếch Hà thành...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu riêu bò...

16. RANG MUỐI CÁC MIỀN

  1. Gà ta rang muối
  2. Vịt rang muối sả
  3. Gà ta rang gừng
  4. Bò rang trứng muối
  5. Gà ta rang muối
  6. Ba ba rang gừng
  7. Mực rang trứng muối
  8. Tôm rang muối sả
  9. Ếch rang muối sả
  10.  Cá rang trứng muối
  11.  Lươn rang trứng muối
  12.  Tôm rang muối kiểu Hồng Kông
  13.  Sườn heo rang muối

Học nấu ăn vùng miền

Ba ba rang gừng...

Học nấu ăn vùng miền

Ếch rang muối sả...

Học nấu ăn vùng miền

Mực rang trứng muối...

Học nấu ăn vùng miền

Tôm rang muối kiểu Hồng Kông. 

17. CÁC MÓN NƯỚNG

  1. Heo xiên nướng sắc màu Giáng sinh
  2. Đùi thỏ nướng Thanh trà
  3. Cá xiên nướng
  4. Cá nướng Tứ xuyên
  5. Cá nướng đặc sản

Học nấu ăn vùng miền

Cá nướng đặc sản ...

Học nấu ăn vùng miền

Cá nướng Tứ Xuyên...

Học nấu ăn vùng miền

Đùi thỏ nướng Thanh Trà.

18. CÁC MÓN HUN KHÓI MANG HƯƠNG VỊ HÀ THÀNH VÀ NGA

  1. Lòng heo rán phố cổ
  2. Giò heo hun khói
  3. Bắp bò hun khói
  4. Lưỡi heo hun khói
  5. Vịt muối kiểu Nga hấp
  6. Vịt muối kiểu Nga chiên giòn
  7. Vịt muối kiểu Nga hấp nấm hương
  8. Xôi vịt muối Hà thành
  9. Gỏi vịt hun khói
  10.  Gà hun khói hấp
  11.  Gà hun khói chiên giòn
  12.  Xôi gà Hà thành
  13.  Gà hun khói hấp nấm
  14.  Lẩu gà quay hun khói Hà thành
  15.  Lẩu vịt muối kiểu Nga

Học nấu ăn vùng miền

Thịt heo hun khói...

19. CÁC MÓN MIẾN TRỘN

  1. Miến trộn cua
  2. Miến trộn Thái Lan
  3. Miến trộn Kim Liên
  4. Miến trộn cá
  5. Miến trộn kiểu Hàn
  6. Miến trộn Tam tiên

Học nấu ăn vùng miền

Miến trộn cua...

Học nấu ăn vùng miền

Miến trộn kiểu Thái Lan.

20. CÁC MÓN CƠM TRỘN ĐẶC TRƯNG MIỀN BẮC

  1. Cơm rang thập cẩm
  2. Cơm rang dưa bò
  3. Cơm cháy kho quẹt
  4. Cơm chiên mắm ruốc
  5. Cơm trộn gà xé
  6. Cơm chiên cá mặn
  7. Cơm chiên Hà thành
  8. Cơm chiên ngũ sắc
  9. Cơm chiên tam tơ

Học nấu ăn vùng miền

Cơm cháy kho quẹt...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm chiên cá mặn...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm chiên mắm ruốc...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm chiên ngũ sắc ...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm chiên thập cẩm...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm rang dưa bò.

21. CÁC MÓN MIẾN XÀO

  1. Miến xào lòng gà
  2. Miến xào lươn tay cầm
  3. Miến xào cua tay cầm
  4. Miến xào hải sản

Học nấu ăn vùng miền

Miến xào lươn...

Học nấu ăn vùng miền

Miến xào hải sản.

XXI. SỤN GÀ

  1. Chiên nước mắm
  2. Xào củ hành
  3. Xào sa tế
  4. Rang muối
  5. Cháy tiêu

22. CHÂN GÀ

  1. Ngâm sả tắc
  2. Nướng muối ớt
  3. Nướng tiêu xanh
  4. Chiên giòn
  5. Chiên nước mắm
  6. Quái thú
  7. Hấp hành
  8. Rang muối kiểu Hồng Kông

Học nấu ăn vùng miền

Chân gà ngâm sả tắc...

Học nấu ăn vùng miền

Chân gà nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Chân gà quái thú. 

23. CÁNH GÀ

  1. Nướng muối ớt
  2. Nướng tiêu xanh
  3. Chiên nước mắm
  4. Chiên kiểu Hồng Kông
  5. Rang muối kiểu Hồng Kông

Học nấu ăn vùng miền

Cánh gà chiên nước mắm...

24. BA BA

  1. Lòng xào
  2. Nướng muối ớt
  3. Nướng giả cầy
  4. Hấp rau răm
  5. Rang muối
  6. Nấu rượu vang
  7. Ba ba cháy tỏi
  8. Ba ba cháy gừng Hà Nội
  9. Ba ba rang muối kiểu Hồng Kông
  10.  Ba ba rang muối Hà Nội
  11.  Ba ba tiềm thuốc bắc
  12.  Ba ba nấu chuối

Học nấu ăn vùng miền

Ba ba nấu chuối đậu...

Học nấu ăn vùng miền

Ba ba nấu rượu vang...

Học nấu ăn vùng miền

Ba ba rang muối. 

25. BỒ CÂU

  1. Xôi bồ câu
  2. Bồ câu nướng xôi chiên
  3. Nướng muối ớt
  4. Rô ti
  5. Quay xôi chiên
  6. Bồ câu tiềm thuốc bắc
  7. Lẩu bồ câu

Học nấu ăn vùng miền

Bồ câu hầm thuốc bắc... 

Học nấu ăn vùng miền

Bồ câu rô ti... 

Học nấu ăn vùng miền

Xôi bồ câu. 

26. CÁC MÓN HEO, GIÒ HEO

  1. Chạo giò heo
  2. Giò heo muối chiên giòn
  3. Giò heo nấu giả cầy
  4. Giò heo hấp nấm
  5. Giò heo hầm hạt sen

27. BAO TỬ HEO

  1. Gỏi bao tử
  2. Bao tử hầm tiêu xanh

28. SƯỜN HEO

  1. Sườn heo nướng muối ớt
  2. Sườn heo chiên cay
  3. Sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc
  4. Sườn heo nướng riềng mẻ
  5. Sườn heo rang tỏi
  6. Sườn heo nấu khoai sọ

Học nấu ăn vùng miền

Sườn heo nấu khoai sọ...

Học nấu ăn vùng miền

Sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc...

Học nấu ăn vùng miền

Sườn heo nướng muối ớt. 

29. ĐUÔI HEO

  1. Rang muối
  2. Chiên nước mắm
  3. Hầm tiêu
  4. Hầm củ cải muối

Học nấu ăn vùng miền

Đuôi heo hầm tiêu...

Học nấu ăn vùng miền

Đuổi heo rang muối. 

30. CÁC MÓN LƯƠN

  1. Dồi lươn
  2. Lươn chiên giòn
  3. Lươn nướng muối ớt
  4. Lươn nướng tiêu xanh
  5. Lươn chiên xốt me
  6. Lươn bằm xúc bánh đa
  7. Lươn um mẻ
  8. Lươn xào củ chuối
  9. Lươn xào sa tế
  10.  Lươn xào sả ớt
  11.  Lươn rang muối
  12.  Cháo lươn môn
  13.  Lươn nấu chuối đậu

Học nấu ăn vùng miền

Lươn bằm xúc bánh đa...

Học nấu ăn vùng miền

Lươn om chuối đậu...

Học nấu ăn vùng miền

Lươn xào sả ớt. 

31. CÁC MÓN ẾCH

  1. Ếch rang trứng muối
  2. Ếch núp lùm
  3. Ếch sapo
  4. Gỏi ếch rau nhút
  5. Ếch chiên nước mắm
  6. Ếch xào lá lốt
  7. Ếch bằm xúc bánh đa
  8. Ếch xào lăn
  9. Ếch nấu chuối đậu

Học nấu ăn vùng miền

Ếch chiên nước mắm...

Học nấu ăn vùng miền

Ếch xào lăn. 

32. CÁC MÓN NGHÊU,SÒ, ỐC

ỐC BƯU

  1. Nhồi thịt
  2. Hấp lá chanh
  3. Nướng tiêu xanh
  4. Nấu chuối xanh

NGHÊU

  1. Hấp Thái
  2. Xào lá quế
  3. Xào sa tế
  4. Cháo nghêu

HÀO

  1. Mù tạc
  2. Nướng mỡ hành
  3. Nướng phô mai
  4. Nấu cháo

Học nấu ăn vùng miền

Cháo hàu...

Học nấu ăn vùng miền

Hàu nướng phomai...

Học nấu ăn vùng miền

Nghêu hấp thái... 

Học nấu ăn vùng miền

Ốc bươu nướng tiêu xanh.

**ẨM THỰC MIỀN TRUNG

  1. GỎI
  1. Gỏi mít non tôm thịt
  2. Gói cá bóp Phan Thiết
  3. Gỏi cua Nha Trang
  4. Gỏi cá mai
  5. Gỏi cá Nam Ô
  6. Gỏi tôm pha lê
  1. CÁC MÓN NEM – CHẢ
  1. Vả cuộn tôm chua Huế
  2. Nem chợ huyện Bình Định
  3. Nem cuốn tôm chua Huế
  4. Nem lụi cố đô
  5. Nem nướng Nha Trang
  6. Nem nướng Cái Răng
  1. CÁC MÓN CƠM
  1. Cơm âm phủ
  2. Cơm gà Hội An
  3. Cơm gà Tam kỳ
  4. Cơm hến Cố đô
  5. Cơm chiên gà tay cầm
  6. Cơm chiên mắm ruốc Huế

Học nấu ăn vùng miền

Cơm Âm phủ...

Học nấu ăn vùng miền

Cơm gà Hội An... 

Học nấu ăn vùng miền

Cơm Huế cố đô...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi cá mai...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi cá Nam Ô...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi mít trộn tôm thịt...

Học nấu ăn vùng miền

Nem chợ huyện Bình Định...

Học nấu ăn vùng miền

Nem lụi cố đô...

Học nấu ăn vùng miền

Nem nướng Nha Trang. 

*ẨM THỰC SÀI GÒN

  1. CÁC MÓN TÔM

TÔM SÚ

  1. Xôi tôm
  2. Tôm Võ Tắc Thiên
  3. Tôm hoàng kim
  4. Tôm sú ủ muối
  5. Nướng muối ớt
  6. Tôm sốt mè
  7. Tôm sốt mù tạc
  8. Tôm sú cháy tiêu tỏi
  9. Tôm tê tái

TÔM CÀNG XANH

  1. Xôi tôm
  2. Tôm càng Kim sơn
  3. Tôm càng ủ muối
  4. Tôm càng kho tàu
  5. Tôm càng sốt nước cốt dừa
  6. Tôm càng hầm Cajun

TÔM HÙM

  1. Nướng bơ tỏi
  2. Rang muối
  3. Nấu cháo đậu xanh
  4. Nấu lẩu kiểu Thái
  5. Nấu cà ri
  6. Tiết canh

  1. MỰC

MỰC  LÁ

  1. Nướng muối ớt
  2. Chiên giòn
  3. Chiên nước mắm
  4. Mực hấp kiểu Thái
  5. Mực xào Công bửu
  6. Mực xào chua ngọt
  7. Mực nhúng dấm

MỰC ỐNG( NGUYÊN CON)

  1. Nhồi thịt
  2. Rang muối
  3. Chiên giòn
  4. Nướng muối ớt
  5. Chiên nước mắm

MỰC TRỨNG

  1. Mực hấp gừng
  2. Nướng muối ớt
  3. Chiên giòn
  4. Chiên nước mắm
  5. Rang muối

  1. CÁC MÓN CHÁO
  1. Cháo cua đồng miền tây
  2. Cháo Ếch Singapore
  3. Cháo bắp bò hạt sen
  4. Cháo cá lóc miền tây

Học nấu ăn vùng miền

Cháo cá lóc miền Tây...

Học nấu ăn vùng miền

Cháo ếch Singapore...

Học nấu ăn vùng miền

Mực chiên nước mắm... 

Học nấu ăn vùng miền

Mực hấp kiểu Thái...

Học nấu ăn vùng miền

Mực nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Tôm hầm Cajun...

Học nấu ăn vùng miền

Tôm càng kho tàu...

Học nấu ăn vùng miền

Tôm hoàng kim... 

Học nấu ăn vùng miền

Tôm hùm nướng bơ tỏi...

Học nấu ăn vùng miền

Tôm Võ Tắc Thiên.

  1. CÁC MÓN CƠM- MÌ- BÚN GẠO XÀO

CÁC MÓN CƠM

  1. Cơm cháy kho quẹt
  2. Cơm cháy mỡ hành chà bông
  3. Cơm cháy khô cá dứa
  4. Cơm cháy sốt hải sản
  5. Cơm xào bò cải chua
  6. Cơm xào hải sản
  7. Cơm chiên hải sản
  8. Cơm chiên tôm
  9. Cơm chiên gà xé

MÌ XÀO

  1. Mì xào thập cẩm
  2. Mì xào hải sản
  3. Mì xào trứng
  4. Mì xào nấm

BÚN GẠO XÀO

  1. Bún gạo xào Singapore
  2. Bún gạo xào hải sản
  3. Bún gạo xào thập cẩm
  4. Bún gạo xào bò

Học nấu ăn vùng miền

Cơm cháy khô cá dứa... 

Học nấu ăn vùng miền

Cơm chiên tôm...

Học nấu ăn vùng miền

Bún gạo xào Singapore...

Học nấu ăn vùng miền

Mì xào nấm...

Học nấu ăn vùng miền

Mì xào thập cẩm. 

  1. MÓN CUA-GHẸ

CUA

1. Cua tay cầm

2. Cua sốt Singapore

3. Cua sốt trứng dầu hào

4. Cua rang tiêu xanh

5. Cua sốt tiêu đen

6. Cua cháy tỏi

7. Cua rang muối Hoàng kim

8. Cua rang me

9. Cua rang muối

10. Lẩu cua tía tô

11. Cà ri cua

12. Lẩu cua rào

GHẸ

  1. Nướng
  2. Ghẹ om nồi đất
  3. Ghẹ rang muối
  4. Ghẹ cháy tiêu
  5. Lẩu ghẹ nước trong
  1. CÁC MÓN SÚP

1. Súp đông cô

2. Súp cua gà xé

3. Súp tôm

4. Súp hải sản

5. Súp nấm thập cẩm

6. Súp tôm sa tế

7. Súp vi cá

  1. CÁC MÓN GỎI

1. Gỏi bò miền Tây

2. Gỏi ngó sen tôm thịt

3. Gỏi củ hũ dừa tôm thịt

4. Gỏi bồn bồn tôm thịt

5. Gỏi hải sản Thái

6. Gỏi tiến vua tôm thịt

Học nấu ăn vùng miền

Càng ghẹ rang muối...

Học nấu ăn vùng miền

Cua biển rang muối...

Học nấu ăn vùng miền

Cua rang me...

Học nấu ăn vùng miền

Cua sốt Singapore...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi bồn bồn tôm thịt...

Học nấu ăn vùng miền

Gỏi tiến vua tôm thịt...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu cua rào...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu ghẹ...

Học nấu ăn vùng miền

Súp cua tuyết nhĩ...

Học nấu ăn vùng miền

Súp hải sản...

Học nấu ăn vùng miền

Súp tôm nấm...

Học nấu ăn vùng miền

Súp vi cá.

CHỢ HẢI SẢN MANG HƯƠNG VỊ BA MIỀN

  1. CÁ CHÉP GIÒN

1. Nộm cá chép

2. Nướng muối ớt

3. Lúc lắc

4. Chiên giòn

5. Rang muối

6. Um dưa chua

7. Hấp thì là

8. Trứng tương

9. Nấu riêu

10. Nấu măng cay Lạng Sơn

  1. CÁ TẦM

1. Nướng muối ớt

2. Gỏi cá tầm

3. Lúc lắc

4. Rang muối

5. Nấu riêu

6. Nấu măng chua

7. Nấu măng cay Lạng Sơn

  1. CÁ BÔNG MÚ
  1. Hấp Hồng Kông
  2. Chưng tương
  3. Nấu măng cay Lạng Sơn
  4. Lẩu măng chua
  1. CÁ CHIM TRẮNG
  1. Nướng muối ớt
  2. Nấu chua
  3. Nấu măng cay Lạng Sơn
  4. Nấu ngót
  1. CÁ LĂNG
  1. Nướng muối ớt
  2. Chả cá Lã Vọng
  3. Nấu măng cay Lạng Sơn
  4. Nấu măng chua
  1. CÁ CHÌNH

1. Nướng muối ớt

2. Nướng riềng mẻ

3. Hầm sả

4. Nấu chuối

5. Nấu măng cay Lạng Sơn

6. Nấu măng chua

  1. CÁ BÒ DA
  1. Nướng muối ớt
  2. Nướng giấy bạc
  1. CÁ NGÁT

1. Nướng muối ớt

2. Chưng tương

3. Chả cá Lã Vọng

4. Nấu riêu

5. Nấu măng cay Lạng Sơn

6. Nấu măng chua

  1. CÁ ĐUỐI
  1. Nướng muối ớt
  2. Nướng sả nghệ Hội An
  3. Um mẻ
  4. Xào lăn
  5. Nấu măng cay Lạng Sơn
  6. Nấu măng chua
  1. CÁ LÓC
  1. Nướng trui
  2. Nướng muối ớt
  3. Hấp bầu
  4. Nấu chua miền Tây
  5. Cháo cá lóc

Học nấu ăn vùng miền

Cá bò da nướng giấy bạc...

Học nấu ăn vùng miền

Cá chép om dưa...

Học nấu ăn vùng miền

Cá chình nướng riềng mẻ... 

Học nấu ăn vùng miền

Cá đuối xào lăn ...

Học nấu ăn vùng miền

Cá lóc nướng trui...

Học nấu ăn vùng miền

Cá mú hấp Hồng Kông... 

Học nấu ăn vùng miền

Cá tầm nướng muối ớt... 

Học nấu ăn vùng miền

Chả cá Lã Vọng...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu cá lăng măng chua. 

CÁC MÓN CƠM TRƯA

I. MANG HƯƠNG VỊ MIỀN BẮC

MÓN MẶN

1. Thịt đông dưa cải

2. Thịt gà nấu đông

3. Thịt vịt nấu đông

4. Nhộng ong rang lá chanh

5. Tép đồng rang lá chanh

6. Thịt kho măng

7. Sườn rán

8. Tôm rán kiểu Tàu

9. Thịt heo rang cháy cạnh

10. Đậu hũ dồn thịt

11. Ba rọi kho cà pháo

12. Thịt heo luộc và cà pháo

13. Thịt heo kho củ cải

14. Cá kho chuối xanh

15. Thịt viên hấp- chiên

16. Cá rô chiên giòn

17. Cá chép kho riềng

18. Gà rang gừng

19. Gà kho sả

20. Trứng chiên thịt bằm

21. Tôm rim

22. Sườn ram

Học nấu ăn vùng miền

Cá chép kho riềng...

Học nấu ăn vùng miền

Gà kho sả...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt heo kho củ cải...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt luộc cà pháo...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt đông...

II. MANG HƯƠNG VỊ MIỀN NAM

MÓN MẶN

1. Cá hú kho tộ- kho tiêu

2. Cá kèo kho rau răm

3. Cá lóc khô tộ- kho tiêu

4. Sườn heo ram mặn

5. Thịt heo kho tiêu

6. Ba chỉ kho mắm ruốc

7. Cá kho kiểu Nhật

8. Sườn kho nước dừa

9. Tôm kho nước dừa

10. Thịt kho trứng

11. Thịt kho Tàu

12. Bò kho tiêu

13. Sườn ram mặn

Học nấu ăn vùng miền

Cá kèo kho rau răm...

Học nấu ăn vùng miền

Cá hú kho tộ...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt kho Tàu...

Học nấu ăn vùng miền

Thịt  kho tiêu.

III. CÁC MÓN CANH HƯƠNG VỊ BA MIỀN

1. Canh cua rau đay

2. Canh cua mướp mồng tơi

3. Canh cua rau muống

4. Canh nghêu thì là

5. Canh hến nấu hành răm

6. Canh thác lác khổ qua

7. Canh đu đủ hầm sườn non

8. Canh hải sản Hàn Quốc

9. Bát canh phu thê

10. Canh hải sản Kiến Tây

11. Canh sườn bí xanh

12. Canh bò nấu khế

13. Canh củ cải muối nấu sườn

14. Canh chua tôm

15. Canh chua cá kèo lá giang

16. Canh chua lươn

17. Canh Ếch lá giang

18. Canh nấm rơm đậu hũ non

19. Canh chua cá hú

20. anh khổ qua dồn thịt

21. Canh bò bằm nấm hương

Học nấu ăn vùng miền

Canh khổ qua dồn thịt....

Học nấu ăn vùng miền

Canh chua cá hú...

Học nấu ăn vùng miền

Canh cua rau đay...

Học nấu ăn vùng miền

Canh ếch nấu lá giang...

Học nấu ăn vùng miền

Canh thịt bò nấu khế.

ĐẶC SẢN ĐỒ RỪNG

1. CHỒN HƯƠNG (4 món)

1. Lòng dồi

2. Nướng

3. Háp giả cầy

4. Hấp mía lau

5. Nấu nhựa mận

6. Tiềm thuốc bắc

7. Nấu sáo măng

2. DÚI ( 3 món)

1. Tiết canh

2. Nướng

3. Hấp giả cầy

4. Hấp mía lau

5. Nấu nhựa mận

6. Nấu khoai sọ

7. Nấu xáo măng

     

3. GÀ ĐÔNG TẢO

1. Dồi gà

2. Lòng xào mướp

3. Nướng muối ớt

4. Xé phay

5. Nướng Tây bắc

6. Nướng giả cầy

7. Tiềm thuốc bắc

8. Hầm sả

9. Nấu khoai sọ

4. GÀ CHỌI

1. Dồi gà

2. Lòng xào mướp

3. Rang lá chanh

4. Nướng muối ớt

5. Nướng riềng mẻ

6. Hấp lá chanh – hành

7. Hầm sả

8. Nấu khoai sọ

9. Nấu măng cay

5. CÁC MÓN RẮN

1. Tiết mật pha rượu

2. Dồi rắn

3. Xào sả ớt, chả rắn lá lốt

4. Bằm xúc bánh đa

5. Xé phay trộn gỏi

6. Nướng mỡ chài

7. Hầm sả, xương chiên bơ

8. Nấu cháo đậu xanh

9. Tiềm thuốc bắc

6. GIÔNG ĐẤT BÌNH THUẬN

  1. Nướng muối ớt
  2. Xé phay trộn gỏi
  3. Nấu cháo

7. NHÍM 4 MÓN

1. Lòng xào

2. Hấp giả cầy

3. Hấp mía lau

4. Nướng

5. Xào lăn

6. Tiềm thuốc bắc

7. Nấu khoai sọ

8. Nấu xáo măng

8. HEO MỌI

1. Lòng dồi

2. Nướng da giòn

3. Hấp giả cầy

4. Hấp mía lau

5. Nấu giả cầy

6. Nấu khoai sọ

7. Nấu xáo măng

9. CÁC MÓN THỎ

1. Tiết canh

2. Nướng giả cầy

3. Hấp giả cầy

4. Cà ri

5. Đùi thỏ nướng Thanh trà

6. Nấu sốt vang

7. Nấu nhựa mận

8. Nấu xáo măng

Học nấu ăn vùng miền

Dồi rắn...

Học nấu ăn vùng miền

Dông nướng muối ớt...

Học nấu ăn vùng miền

Dúi nấu rựa mận...

Học nấu ăn vùng miền

Gà nướng Tây Bắc...

Học nấu ăn vùng miền

Rắn nấu cháo đậu xanh...

Học nấu ăn vùng miền

Thỏ nấu giã cầy.

  1. CÁC MÓN LẨU

1. Lẩu cá kèo lá giang

2. Lẩu lươn nấu chua

3. Lẩu cá chép nấu riêu

4. Lẩu ếch lá giang

5. Lẩu cá hú miền tây

6. Lẩu Thái

7. Lẩu hải sản

8. Lẩu thập cẩm

9. Lẩu cá lóc miền tây

10. Lẩu cá điêu hồng măng chua

11. Lẩu Ếch măng cay Lạng sơn

12. Lẩu tôm Thái

13. Lẩu gà Bắc kinh

14. Lẩu kim chi

15. Lẩu nấm gà

16. Lẩu sa tế

17. Lẩu nấm

18. Lẩu nấm hải sản

19. Lẩu bách hoa

20. Lẩu tả pín lù

21. Lẩu bần phù sa

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu hải sản...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu Thái... 

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu tôm Thái... 

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu sa tế...

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu cá bớp măng chua... 

Học nấu ăn vùng miền

Lẩu tả pín lù...

5.00 2
  • (Có 2 bình chọn)