Giới thiệu & lịch sử hình thành
• Thành lập: Năm 1994 tại Tứ Xuyên (Trung Quốc) bởi Zhang Yong cùng vợ và một cặp vợ chồng khác. Ban đầu chỉ là một quán nhỏ với 4 bàn ăn.
• Ý nghĩa tên: “Haidilao” trong tiếng Trung nghĩa là “đào đáy biển”—một thuật ngữ trong Mahjong thể hiện khoảnh khắc may mắn cuối cùng.
Chiến lược đặc biệt
• Tập trung mạnh mẽ vào trải nghiệm khách hàng: đưa manicure, massage, nước giải khát miễn phí, thậm chí “múa mì” biểu diễn tạo sự độc đáo khi khách chờ bàn.
• Áp dụng mô hình quản trị “Amoeba” lấy cảm hứng từ tư duy của Kazuo Inamori – vận hành theo từng đơn vị nhỏ độc lập và có khả năng tự quản.
Phát triển & Mở rộng
• Tại Trung Quốc: Tốc độ mở rộng nhanh chóng, đến 2018 đạt hơn 1400 chi nhánh trong và ngoài Trung Quốc .
• Quốc tế: Năm 2012 mở chi nhánh đầu tiên tại Singapore, tiếp theo đến Mỹ (2013 – Arcadia, CA), Hàn Quốc, Nhật Bản, Canada, Úc, Anh, Việt Nam (1 chi nhánh tại HCM) và hơn 11 quốc gia tổng cộng .
• Model “smart restaurant”: Năm 2018, hợp tác với Panasonic triển khai mô hình tự động hóa bếp bằng robot và nhận diện hình ảnh.
Kết quả kinh doanh
• IPO tại Hồng Kông năm 2018, huy động gần 1 tỷ USD.
• Tháng 5/2024, bộ phận quốc tế (Super Hi International) niêm yết Nasdaq, định giá khoảng 1.7 tỷ USD sau khi chào bán lần đầu.
• Nửa đầu năm 2023: Lợi nhuận hợp nhất tăng hơn 30 lần nhờ phục hồi hậu COVID tại Trung Quốc .
• Chiến lược đóng cửa khoảng 300–400 cửa hàng kém hiệu quả để tối ưu hóa lợi nhuận.
Những thách thức & sự cố
• Giai đoạn COVID-19: đóng cửa toàn diện hệ thống Trung Quốc và giảm khách dẫn đến tăng giá, doanh thu sụt giảm .
• Tháng 2/2025: một số người khách ở Thượng Hải gây rắc rối nghiêm trọng (đi tiểu vào nồi lẩu), Haidilao đã xin lỗi và hoàn tiền cho khoảng 4 000 khách bị ảnh hưởng.
Tóm lược
| Tính chất | Chi tiết |
|---|
| Thành lập | 1994, Tứ Xuyên, Trung Quốc |
| Nhấn mạnh | Trải nghiệm – dịch vụ – công nghệ |
| Phạm vi | 1.400+ chi nhánh toàn cầu (2020), hiện trên 1.000 |
| Cổ phiếu | IPO HK (2018), IPO US qua Super Hi (2024) |
| Nguy cơ & kiểm duyệt | COVID, điều chỉnh mô hình hoạt động, sự cố an toàn thực phẩm |
Haidilao nổi bật không chỉ bởi món lẩu, mà là sự kết hợp khéo léo giữa văn hóa phục vụ vượt trội, đổi mới công nghệ và chiến lược mở rộng toàn cầu. Dù đôi khi bị than phiền về giá cả hay dịch vụ tại một số chi nhánh, thành công thương hiệu của họ vẫn rất đáng chú ý.
