CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Nui xào là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất thơm ngon hấp dẫn. Cái dai dai, mềm mềm của nui và thịt bò cùng với hương vị tươi ngon của rau cải, hành tây sẽ làm bạn thích mê đấy.

Nguyên liệu làm nui xào cho 4 người ăn:

• Thịt bò phi lê: 200g
• Nui ống tươi: 200g
• Trứng gà: 4 quả
• Hành tây: ½ củ
• Cải: 1 cây
• Ngò, gừng, tỏi
• Bột năng: 1 thìa canh
• Xốt cà chua: 1 thìa canh
• Rượu ngũ vị: 1 thìa canh
• Tiêu: ½ thìa cà phê
• Nước tương, tương ớt, hạt nêm

Cách làm nui xào:

• Hòa 1 thìa cà phê dầu với nước rồi đun sôi, cho thêm một chút muối để nui ngấm vị. Cho nui vào luộc rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo.
• Cho nui vào tô, cho xốt cà chua vào trộn đều rồi để khoảng 5 phút.
• Gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. cho gừng, tỏi vào hòa với 1 thìa nước rồi vắt lấy nước cốt. cho bột năng vào hòa chung.
• Hành tây bóc vỏ, bổ cau
• Rau cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng thân và lá.

• Ngò thái nhỏ.
• Thịt bò thái mỏng, ướp với nước gừng, tỏi, 1 thìa canh rượu ngũ vị, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê tiêu.

Các bước làm nui xào:

Bước 1:

• Cho dầu vào chảo đun nóng, trút nui vào xào cho đến khi nui săn lại.
• Xúc nui ra thành nhiều phần rồi cho trứng gà vào chiên cũng thành từng bánh nhỏ, gắp ra đĩa.

• Tiếp tục xào phần cọng cải và hành tây, xào qua rồi tắt bếp, không nên để rau chín quá.

• Trút rau ra đĩa rồi cho thịt bò vào xào tái. Sau đó cho cải và hành vào xào chung, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và tiêu vào. Xào khoảng 5 phút cho thịt chín rồi tắt bếp.

• Xếp nui vào đĩa, cho thịt bò và rau lên trên, rắc ngò rí vào.

Mẹo vặt