Ai đã từng được thưởng thức món mì Quảng này sẽ không bao giờ quên được hương vị của nó. Từng sợi mì mềm dai hoà cùng nước súp đậm đà, thơm ngon. Nhưng một tô mì Quảng đúng điệu phải có thêm: bánh đa, thịt, sườn, tôm,… Bạn có thể áp dụng theo công thức dưới đây để nấu được món mì Quảng tại nhà ngon đúng điệu.

Chuẩn bị: 10 phútNấu: 45 phútNấu cho: 6 người ăn62

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

  • Rửa sạch rau củ, sườn và tôm.
  • Hành tím băm.
  • Ngò rí và hành lá cắt gốc.
  • Ớt cắt lát.
  • Sườn non cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

  • Hầm 2l nước với 400g sườn non trong 30 phút. Khi hầm xong vớt sườn ra, 1l nước để nấu và 200ml còn lại để kho.
  • Luộc tôm (có thể bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ).
  • Rang đậu phộng, bóc vỏ.

Làm sốt kho:

  • Cho dầu ăn và hành tím vào nồi xào cho thơm, kế đến cho sườn non vào nồi xào rồi đổ 200ml nước dùng vào.
  • Nêm 12g muối + 20g bột canh + 25g đường phèn + 10g dầu điều + 30g nước mắm kho trong 10 phút, sau đó cho tôm vào kho thêm 5 phút.

Nấu nước dùng:

  • 1 lít nước dùng + 7g muối + 8g bột canh + 15g đường phèn + 5g nước mắm + 10g dầu điều, mở lửa nhỏ.

Bước 3: Thưởng thức

  • Cho sợi mì vào tô, chan tôm và sườn kho lên. Múc chén nước dùng để riêng.
  • Rắc ngò rí, hành lá, tiêu xay, đậu phộng rang lên trên.
  • Ăn kèm với rau sống, bánh đa, chanh và nước mắm ớt.
  • Trộn đều lên là có thể thưởng thức. Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì chan nước dùng vào.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Mì Quảng đúng chất Quảng này nhé!

Mẹo vặt

Học nấu ăn Bếp chuyên nghiệp quốc tế
Học nấu ăn món Việt căn bản
Học nấu ăn Bếp chính Bếp Việt
Khóa học Chuyên gia Pha chế
Học pha chế đồ uống tổng hợp