CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Cách làm kim chi cải thảo ngon với vị chua giòn, dùng để ăn kèm với các món kho, chiên để bữa ăn thêm hấp dẫn và không bị ngấy.
Những nguyên liệu để làm kim chi:
- 2 bắp cải thảo
- 200g củ cải trắng
- Hành lá
- ¼ chén muối biển
- 1 củ tỏi
- ½ củ gừng
- 1-5 muỗng canh ớt Hàn Quốc (Gochugaru)
Cách làm kim chi cải thảo:
Bước 1:
- Cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút sau đó cắt cải thảo như hình. Tiếp đó cho cải thảo đã cắt vào tô trộn với muối.
Bước 2:
- Bắc nồi cho cải thảo vào, đậy nắp lại cho đến khi cải mềm thì tắt lửa. Trong lúc đó trộn hỗn hợp gia vị trộn; muối, tỏi băm, gừng nhuyễn và ớt Gochugaru.
Bước 3:
- Cho hành lá, củ cải thái sợi mỏng cùng bắp cải và hỗn hợp gia vị vào tô lớn. Dùng bao tay nhẹ nhàng bóp đều cho gia vị thấm vào rau.
Bước 4:
- Cho kim chi muối vào lọ thủy tinh cho lên men.
Bước 5:
- Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-5 ngày là có thể dùng được rồi!
Để món ăn trông có vẻ “Hàn Quốc” hơn, bạn có thể để nguyên bẹ cải thảo để muối nhé! Một nhược điểm nhỏ đó là mỗi khi ăn phải cắt sẽ hơi bất tiện nhưng muối nguyên bẹ cũng rất ngon và đáng để thử!
Kim chi muối rất tiện lợi, bạn có thể dùng để nấu thành món canh cũng cực kì ngon! Hoặc kì công hơn là chế biến thành lẩu kim chi nhé, ngon và hấp dẫn không lẫn vào đâu được!
Chúc các bạn thành công! (Nguồn: truongdaynauan)