CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Gỏi cá miền biển nào chẳng có! Nhưng gỏi cá suốt Tuy Phong là món khá đặc biệt, cần được thưởng thức ngay tại chỗ một món ăn dân dã của vùng biển.

Để có món gỏi cá ngon thì trước hết cá phải tươi, những mẻ cá suốt tươi trong thường được lái thuyền cập bến những phiên chợ sớm. Người sành ăn rất khoái những mẻ cá còn nhảy lăn tăn và chịu khó ngồi lựa những con cá nhỏ vừa, chừng hai ngón tay là chuẩn nhất.

Cá mua về rửa sơ, kế đến được lọc bỏ xương một cách khéo léo rồi đem ngâm trong nước khoáng, hoặc nước dừa tươi. Người dân bản địa cho rằng chỉ cần dùng nước khoáng Vĩnh Hảo là đúng bài nhất. Cá ngâm vào chừng ít phút vớt ra để ráo. Chanh vắt lấy nước ướp tái sơ miếng cá trắng trẻo. Nếu khách là người yếu bụng, người làm sẽ rưới thêm một muỗng nhỏ nước cốt gừng để dậy mùi thơm. Cá được sơ chế rất sạch sẽ, vệ sinh và đã chín lớp bên ngoài nên khi ăn sẽ cảm nhận được thớ cá ngọt bên trong.

Nguyên liệu gỏi cá suốt

• Cá suốt


• Rau sống, dưa leo, khế, bánh tráng


• Tỏi, ớt, me, đậu phộng rang,


• Chanh, nước mắm, muối

Cách làm gỏi cá suốt

• Chọn cá suốt tươi, làm sạch vẩy, bỏ đầu, đuôi, vây,


• Sau đó rửa sạchbằng nước suối, tách bỏ xương để ráo nước


• Cho nước cốt chanh vào tái cá sơ qua. Nước cốt chanh làm cho cá có độ giòn và ngon. -Tiếp đó cho tất cả gia vị còn lại trộn đều lại là được

Nước Chấm Gỏi Cá suốt

• Nguyên liệu: Đậu phộng rang, chanh, ớt, đường,muối, tỏi, nước mắm Phan Thiết.


• Cách làm: Đậu phộng bốc vỏ, ớt bỏ hạt, chanh vắt lấy nứơc. Cho đường, muối, nứơc mắm Phan Thiết vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn. Sau đó nêm vừa ăn là đựơc

• 397 Bùi Đình Túy, P.14, Q.Bình Thạnh
  Đầu ngã 3 Phan Văn Trị & Bùi Đình Túy vào 15m bên phải


• Tel: 08. 3510 3987


• Hotline: 0913 232 235

Mẹo vặt