Cách làm Bánh sầu riêng ngọt ngào, thơm nức mũi

Bánh sầu riêng nhân lạnh để nhâm nhi trong mùa này cùng một ly sinh tốt thì quả tuyệt vời. Cái vị beo béo của kem, rồi hương thơm nồng ngất ngây của sầu riêng quyện lại sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại được. Tuy vậy, giá bán ngoài thị trường của loại bánh này lại khá cao, sao bạn khộng tự học làm bánh sầu riêng nhân kem lạnh tại nhà với giá chỉ bằng 1/2?

Nguyên liệu làm bánh sầu riêng

• 150 g bột mì
• 20 g bột ngô
• 200 g đường bột
• 300 ml sữa tươi không đường
• 4 quả trứng gà
• 40 g bơ nhạt
• 250 ml whipping cream
• 4g gelatin

Các bước thực hiện làm bánh sầu riêng

• Làm tan chảy bơ nhạt, sau đó, bạn trộn bột mì, bột ngô, trứng gà, 100g đường bột cùng 250ml sữa tươi.
• Dùng máy đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Để hỗn hợp ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

• Tách sầu riêng ra và bỏ hạt rồi dầm nhuyễn.
• Đánh whipping cream với phần đường còn lại để tạo nên hỗn hợp kem bông cứng.
• Lưu ý, nên sử dụng máy đánh trứng từ nhỏ đến to và tránh đánh quá lâu, kem sẽ dễ bị tách nước.
• Phần sữa tươi con lại đun ấm lên rồi hòa tan gelatin vào, cất trong tủ lạnh.

• Ta bắt đầu làm vỏ bánh. Thoa một lớp bơ mỏng lên chảo.
• Đổ một ít bột lên chảo rồi tráng đều như tráng trứng. Vỏ bánh nên làm mỏng vừa, vì quá mỏng thì khó gói kem còn dày quá sẽ làm bánh dễ bị ngán.
• Thời gian để bánh chín là từ 1 – 2 phút, nhớ là không được lật mặt bánh nhé.
• Chỉ cần mặt bánh phía trên se lại, bạn có thể trút vỏ bánh ra dĩa rồi nhé.

• Trải vỏ bánh ra dĩa, rồi bỏ kem tươi vào trong rồi phết kem khắp bề mặt, độ dày kem khoảng 1 cm là được.
• Bỏ thêm vào một lớp sầu riêng vào giữa bánh rồi gói lại.