Bánh bột lọc bọc tôm đã quá quen thuộc rồi, hôm nay cùng đổi vị với bánh bột lọc bọc nhân đậu xanh nào. Bánh bột lọc nhân đậu xanh có vị bùi bùi, thơm thơm của đậu xanh, dai dai của vỏ bánh hoà cùng nước mắm mặn ngọt ngon tuyệt nữa.
Nguyên liệu:
- 1 bát nhỏ đậu xanh
- 200gr bột năng
- Hành lá
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Ớt
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, bỏ vào nồi hầm đậu cho mềm, vớt đậu ra để ráo nước.
Bước 2: Nghiền đậu khi còn đang nóng cho đậu nát nhừ rồi lấy ra bát, để nguội.
Bước 3: Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay.
Bước 4: Đun 1 nồi nước sôi.
Bước 5: Sau đó cho nước sôi vào bột năng, cho ít một đồng thời dùng đũa đảo đều.
Bước 6: Khi bột bớt nóng, dùng tay nhồi bột cho thành khối mịn, nếu bột ướt cho thêm bột khô vào.
Bước 7: Lấy bột ra dứt thành từng viên nhỏ, cán dẹp.
Bước 8: Sau đó cho nhân đậu xanh vào.
Bước 9: Nhấn đầu mép bột cho dính lại với nhau. Chú ý đừng để bột rách khi luộc đậu sẽ biến dạng mất ngon.
Bước 10: Làm cho đến hết bột và đậu.
Bước 11: Làm mỡ hành: cho hành đã thái vào bát nhỏ cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 1 phút.
Bước 12: Làm nước mắm: cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cùng 3 thìa cà phê đường vào, trộn đều, băm tỏi và ớt cho vào, nếm lại cho đủ độ mặn ngọt vừa ý.
Bước 13: Đun 1 nồi nước khác cho nước vào lưng nồi, đun sôi rồi thả hết bánh đã nặn vào luộc chín.
Bước 14: Bánh chín bạn vớt ra thau nước lạnh.
Bước 15: Sắp bánh bột lọc đậu xanh ra đĩa, cho mỡ hành lên cùng nước chấm .
Chúc các bạn thành công và ngon miếng với cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon ngon này!
Tổng hợp: dayamthuc