CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
BƯỚC 1: LÀM SỐT KHO CÁ
Phần hương:
Hành tím bằm 20g
Ớt hiểm bằm 10g
Dầu ăn 40g
Phần vị:
Hạt nêm 15g
Đường 30g
Muối 5g
Nước mắm 20g
Tương ớt 40g
Tương cà 30g
Nước lọc 300g
Khuấy đều phần vị lên.
BƯỚC 2: CÁCH XÀO SỐT KHO CÁ
Đổ phần hương vào nồi xào cho thật thơm. Sau đó đổ hết sốt vào nấu cho sôi lên. Kho bằng nước sôi cá sẽ không bị tanh.
Sau khi nước sốt sôi, đổ ra tô.
BƯỚC 3: CÁCH KHO CÁ
50g hành lá cắt khúc. Cắt đôi từng con cá nục thành 2 phần.
Đầu tiên, lót hành lá xuống đáy nồi, rồi gắp cá xếp lên trên. Sau đó đổ nước sốt lên trên cá và thực hiện kho. Sau khi cá sôi thì giảm nhỏ lửa. Đập 3 trái ớt cho lên trên mặt cá. Rồi đậy nắp lại kho trong vòng 15 phút.
BƯỚC 4: TRANG TRÍ VÀ THƯỞNG THỨC
Múc cá ra đĩa và trang trí hoa ớt và hành lá thái nhỏ.
