CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Sơ chế và rửa sạch cá, hành lá.

Bước 2: Chế biến

• Ướp cá: 300g cá bống + 20g hành tím băm + 20g hành gốc băm + 2 quả ớt hiểm + 3g bột ngọt + 2g muối + 3g bột canh + 15g đường + 30g nước mắm + 5g tiêu xay + tiêu sọ + 10g nước màu ướp 15 phút.

• Cho 10g dầu ăn vào nồi đất, phi hành cho thơm rồi cho cá vào kho.
• Khi cá săn thì cho nước ngập mặt cá, mở nhỏ lửa kho thêm 15 phút.

Bước 3: Thưởng thức

• Trình bày ra tô.
• Trang trí thêm hành lá, ớt hiểm.

Mẹo vặt

• Có thể thay thế gia vị bằng sốt kho cá