Bún thịt nướng là món ăn quen thuộc và dân dã đối với người Việt ta, đặc biệt là người miền Nam. Sự kết hợp giữa rau củ tươi mát, thịt nướng thơm lừng với nước mắm pha chua ngọt được hòa quyện trong từng sợi bún đã tạo nên một nét đặc trưng riêng cho món Bún thịt nướng. Nào hãy cùng xem công thức làm món Bún thịt nướng siêu đơn giản nhưng lại cực kì thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 30 phút Nấu cho: 5 người ăn 13

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt heo rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
  • Cà rốt, cải trắng bào vỏ, cắt sợi mỏng.
  • Dưa leo cắt sợi mỏng.
  • Xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

Làm sốt ướp thịt:

  • 50g hành tím + 10g tỏi + 10g sả + 80g nước lọc, bỏ vào máy xay nhuyễn.

  • Sau khi xay, đổ hỗn hợp vào túi vải để lọc lấy nước, thêm 1g ngũ vị hương + 2g muối + 5g đường cát + 38g mật ong + 18g nước mắm + 20g dầu hào + 12g nước cốt chanh + 10g tương ớt + 2g tiêu + 8g màu dừa, khuấy đều rồi ướp vào thịt, để trong tủ lạnh 15 phút.

  • Sau khi ướp xong, đem đi nướng cho vàng đều.

Làm chả:

  • 200g thịt xay + 50g giò sống, trộn đều với 30g hỗn hợp sốt ướp thịt rồi vò viên tròn, nướng vàng đều.

Làm đồ chua:

  • 250g nước + 20g muối, ngâm cà rốt và củ cải trắng trong 10 phút rồi đem xả với nước. Ngâm tiếp với 200g dấm + 50g đường.

Làm dầu hành:

  • Đun chảo 20g dầu ăn, khi dầu nóng, đổ dầu vào hành lá đã cắt nhuyễn.

Làm nước mắm:

  • Nấu 50g nước + 50g đường, khi đường tan ra hết thì tắt bếp, thêm 30g nước mắm + nước cốt chanh + tỏi bằm + ớt bằm.

Bước 3: Thưởng thức

  • Cho bún vào tô, để xà lách, dưa leo, đồ chua, thịt nướng, chả nướng lên trên, chan dầu hành và đậu phộng rang sau đó chan nước mắm vào, trộn lên và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Bún thịt nướng ngon ngây ngất này nhé!

Mẹo vặt

  • Dùng hành, tỏi, sả xay vắt lấy nước để khi nướng, thịt không bị cháy.
  • Khi làm dầu hành, không bỏ hành vào chảo dầu nóng vì hành sẽ bị cháy.
Học nấu ăn Bếp chuyên nghiệp quốc tế
Học nấu ăn món Việt căn bản
Học nấu ăn Bếp chính Bếp Việt
Khóa học Chuyên gia Pha chế
Học pha chế đồ uống tổng hợp