CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Gân bò rửa sạch, cắt miếng vuông lớn.
• Sả cây đập dập.
• Hành tây cắt sợi mỏng.
• Rau răm, cải bẹ xanh, rau muống, mồng tơi rửa sạch, cắt khúc.
• Đậu hủ trắng cắt miếng vuông.

Bước 2: Chế biến

• Hầm gân bò với 2,5 lít nước, để lửa lớn đến khi nồi sôi thì hạ lửa nhỏ hầm trong 1 tiếng 30 phút.

• Nấu 100g nước lọc với 30g mắm ruốc khoảng 10 phút cho sôi sau đó để nguội để mắm ruốc lắng xuống.

• Xào 60g dầu ăn + 30g tỏi bằm + 30g hành tím bằm cho thơm, thêm 100g sa tế xào đều.

• Khi nồi bò sắp chín, cho 5 cây sả cây và nêm 14g muối + 15g bột canh + 30g đường phèn + 15-30g nước mắm + mắm ruốc đã nấu + sa tế đã xào.

• Đập nắp nấu tiếp 10 phút

Bước 3: Thưởng thức

• Cho hành tây, rau răm và tàu hủ vào nồi.
• Ăn với rau và bún.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Bò hầm sa tế cay nồng thơm ngon này nhé!

Mẹo vặt

• Bỏ phần lắng của mắm ruốc, chỉ lấy nước trong ở trên nếu không nước lẩu sẽ bị đục.
• Có thể thêm gầu hoặc thịt bò.