flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Kho thịt

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Kho thịt là 1 trong những cách chế biến món ăn đã quen thuộc với mỗi gia đình Việt. Từ cách kho thịt đã cho ra nhiều món ngon như thịt kho tàu, thịt kho tiêu, thịt kho mắm ruốc, thịt khi ngũ vị,.... 

 

THỊT KHO TÀU

Thịt kho tàu là món nhiều người thường lầm tưởng đây là một món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên chữ “tàu” ở đây có nghĩa là kho lạt, món ăn này được người Nam Bộ ưa thích sau đó được lan truyền phổ biến ra rất nhiều nơi và có sự biến đổi gia vị đa dạng để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền. Nên đây là món mang đậm nét ẩm thực Việt Nam nhé

thit-kho-tau-04
Kho thịt | kho thit | thịt kho tàu | thit kho tau 

Nguyên liệu làm thịt kho tàu:

  • Thịt bắp heo: 1,5kg
  • Trứng vịt : 10 quả
  • Hành tím 4 củ
  • Dừa xiêm 2 quả
  • Tỏi: 1 củ, ớt 5 quả, nước mắm, muối gia vị.

Cách làm thịt kho tàu:

Bước 1:

  • Thịt làm sạch, để ráo nước, thái miếng vuông to chừng 4-5 cm.
  • Trứng luộc chín bóc vỏ.
  • Hành tỏi rửa sạch, bóc vỏ băm nhỏ.

thit-kho-tau-01

Bước 2:

  • Ướp gia vị vào thịt cho thấm trong 15 phút.

Bước 3:

  • Bắc nồi lên phi hành, tỏi cho thơm rồi trút thịt vào nồi xào săn.
  • Tiếp đến cho 2 thìa cà phê nước màu, 1/2 chén nước mắm, đổ nước dừa và trứng, ớt đập giập vào kho chung.

thit-kho-tau-02

Bước 4:

  • Vặn lửa to chờ nước sôi giảm lửa rồi hớt bọt liên tục đến khi thịt mềm, nước sánh lại ngả màu vàng nâu thì tắt bếp rồi thưởng thức.

thit-kho-tau-03

Kho thịt | kho thit | thịt kho tàu | thit kho tau

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tàu này nhé!

THỊT KHO TIÊU

Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc có mặt trong bữa ăn của hầu hết các gia đình Việt Nam. Hương vị bình dị nhưng vô cùng hấp dẫn khiến cho món này vẫn luôn được lòng các bà nội trợ và gia đình.

thit-kho-tieu-01

Kho thịt | kho thit | thịt kho tiêu| thit kho tieu

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu:

  • 300g thịt nạc (tùy theo sở thích, các bạn có thể chọn thịt nạc ở chỗ nào cũng được)
  • Hành tím, tỏi
  • Muối, tiêu xay, tiêu xanh, đường, bột ngọt, nước mắm
  • Nước màu

thit-kho-tieu-03

Cách làm thịt kho tiêu:

Bước 1:

  • Thịt nạc các bạn ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Sau đó lau khô và cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành tím và tỏi các bạn băm nhỏ.

Bước 2:

  • Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào kho, thêm nước màu, đến khi thịt săn lại thì bắt đầu nêm gia vị. Các bạn nêm vào thịt ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, tiêu xanh vào đảo đều.
  • Tùy theo việc bạn có thích ăn thịt nhiều nước hay không, mà chọn đậy nắp lại hay không. Nếu các bạn muốn ăn nước thịt nhiều, thì hãy đậy nắp lại, vặn lửa vừa. Ngược lại muốn ăn khô thì mở nắp và vặn lửa to bạn.

Bước 3:

  • Cuối cùng khi thịt đã chín các bạn múc ra và rắc tiêu xay lên.

thit-kho-tieu-02

Kho thịt | kho thit | thịt kho tiêuthit kho tieu

Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tiêu nhé!

THỊT KHO MĂM RUỐC

Thịt kho mắm ruốc dùng chung với cơm nóng, dưa leo sẽ rất ngon nhé . Những miếng thịt ba chỉ mềm, đượm mùi thơm của sả và vị đậm đà của mắm ruốc giúp kích thích sự thèm ăn và ngon miệng của cả gia đình.

thit-kho-mam-ruoc-03

Kho thịt | kho thit | thịt kho mắm ruốc | thit kho mam ruoc

Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc:

  • 200g thịt ra rọi,
  • 2 thìa canh mắm ruốc
  • 1/2 chén sả bằm, 3 trái ớt sừng đỏ, hành tím, sa tế
  • Dầu ăn
  • Dưa Leo

Cách làm thịt kho mắm ruốc

Bước 1:

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ vừa ăn.
  • Bóc vỏ và băm nhuyễn 1 củ hành tím.
  • Rửa sạch ớt rồi băm nhuyễn

Bước 2:

  • Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ.
  • Khi dầu nóng bạn cho sả băm, hành tím và ớt vào rồi đảo đều tay.

Bước 3:

  • Mắm ruốc đánh tan với nước lọc rồi để lắng cặn nhé.
  • Khi hỗn hợp sả, hành, ớt có mùi thơm, tiếp tục cho phần thịt vào xào.Khi thịt săn thì cho mắm ruốc đã hòa tan vào, đun lửa nhỏ và kho cho thấm thịt.

thit-kho-mam-ruoc-04

  • Thêm vào hai thìa cà phê  sa tế, trộn đều rồi nêm  gia vị cho vừa ăn. Đây là bí quyết của thịt kho mắm ruốc ngon.
  • Kho đến khi mắm keo lại, có mùi thơm nức là được.

thit-kho-mam-ruoc-02

Kho thịt | kho thit | thịt kho mắm ruốc | thit kho mam ruoc

Chúc bạn thành công với cách làm thịt kho mắm ruốc này nhé.

  • kimolong2017
  • banner-buphothayY2