flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Cách nấu canh chua cá bông lau

on . Posted in Thư viện dạy bí quyết

Cách nấu canh chua cá bông lau – canh chua là món ăn ngon và dễ ăn cùng cơm, với món canh chua cá bông lau không chỉ đậm đà các vị mà màu sắc cũng bắt mắt, đặc biệt nước canh vừa béo vừa thơm.

canh-chua-ca-bong-lau-1

Nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau:

  • 4-5 khúc to cá bông lau
  • 100g đậu bắp
  • 150g giá
  • 1/4 trái thơm
  • 1/2 cây bạc hà
  • 2 trái cà chua
  • 50g me
  • 4 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường
  • 1 muỗng súp dầu ăn
  • 3 muỗng tỏi bằm
  • Rau nêm: ngò gai, rau om, ớt.
  • 1 lít nước

Sơ chế:

  • Cá bông lau: nếu thích béo thì chọn phần đầu đến bụng, nếu ít mỡ thì nên chọn phần đuôi.
  • Dùng muối xát vào da cho bớt nhớt và mùi tanh, rửa sạch nhiều lần. Để ráo nước.
  • Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt làm 4 múi cau.
  • Giá nhặt vỏ xanh, rễ, cọng hư bỏ đi, ngăm trong nước 5 phút rùi rửa sạch nhiều lần.
  • Thơm cắt bỏ cùi, rửa sạch, cắt mỏng.
  • Bạch hà tước vỏ, rửa sạch và cắt chéo dài vừa ăn.
  • Đậu bắp cắt cuống, rửa sạch và cắt chéo làm 2 hoặc 3.
  • Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ, ớt cũng cắt xéo nhỏ.

canh-chua-ca-bong-lau-4

Cách nấu canh chua cá bông lau:

Bước 1:

  • Bắc nồi to lên bếp, cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm, tỏi vàng thì vớt ra chén nhỏ.

Bước 2:

  • Cho 1 trái cà vào nồi tao chín,cà ra nước vàng cam tự nhiên rất đẹp.
  • Cho thơm vào tao chung với cà chua, sau đó cho nước vào.

Bước 3:

  • Nước sôi vớt 1 muỗng súp nước sôi cho vào chén me, dằm me với nước sôi.
  • Cho cá vào nước sôi, hạ lửa nhỏ.

Bước 4:

  • Khi cá chín, cho nước me lượt qua rây, cho vào nồi, nêm nước mắm, đường vừa miệng ăn.
  • Sau đó cho giá, bạc hà và đậu bắp vào. Nêm nếm thêm lần nữa.

Buóc:

  • Khi đậu bắp vừa chuyển màu xanh thì tắt bếp. Không nên để quá chín, các rau trong canh sẽ rất mềm, riêng đậu bắp sẽ ra rất nhiều nhớt.
  • Rau vừa xanh là ăn ngon và giòn, đảm bảo dinh dưỡng.
  • Múc canh ra tô, rắc rau nêm và ớt  lên mặt.

Canh chua dọn ăn kèm với cơm, thêm dĩa nước mắm mặn nhiều ớt.

canh-chua-ca-bong-lau-2

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua cá bông lau này!

Bepgiadinh

  • kimolong2017
  • banner-buphothayY2