flag-english
Vietnamese Chinese (Simplified) Japanese Korean
Print

Bếp chuyên nghiệp quốc tế

on . Posted in Học bếp

Đặc điểm chương trình Bếp Chuyên Nghiệp Quốc tế

Chương trình "Bếp chuyên nghiệp Quốc tế" là chương trình đào tạo bếp chuyên nghiệp tốt nhất tại Việt Nam, nhằm đào tạo những Đầu bếp chuyên nghiệp đẳng cấp, có đầy đủ kiến thức cùng kỹ năng giao tiếp tiếng Anh tốt, có khả năng làm việc tại các Bếp Nhà hàng, Khách sạn cao cấp tại Việt Nam và thế giới.

Bếp chuyên nghiệp quốc tế
Chương trình đào tạo tiên tiến tại Việt Nam

Thời lượng: 8,5 tháng (bao gồm 6,5 tháng học tại trường và 2 tháng thực tập)

Tham gia Chương trình này, Học viên được học với các Giảng viên là các chuyên gia ẩm thực, các Bếp Trưởng hàng đầu tại Việt Nam, có nhiều cơ hội việc làm tại các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du lịch lớn với công việc ổn định, môi trường làm việc quốc tế, chuyên nghiệp, thu nhập tốt. Ngoài ra, sau khi hoàn tất khóa học, các bạn có nhiều cơ hội ra nước ngoài làm việc với nghề bếp.

Ngoài ra, Học viên tham gia khóa học Bếp Quốc Tế còn được học miễn phí khóa Tiếng Anh cơ bản, học cách phát âm chuẩn, nhận biết và phiên âm Anh Ngữ.

quoc-te-01
Lớp Bếp chuyên nghiệp Quốc tế tại Trường Netspace

Thời gian học - Bếp chuyên nghiệp quốc tế: 

  • 8,5 tháng (6,5 tháng học tại trường, 2 tháng thực tập).
  • Học viên có thể lựa chọn các ca học phù hợp sau đây:
Ngày học Sáng Chiều Tối
2-4-6 08h00 – 11h00 14h00 – 17h00 18h00 – 21h00
3-5-7
  • Học viên học miễn phí khóa Tiếng Anh cơ bản:

  • Thời lượng: 1,5 tháng
  • Ca học: thứ 2-4-6 hoặc thứ 3-5-7
  • Giờ học: 12h00- 14h00 hoặc 18h00-20h00
  • Học phí: Miễn phí đối với tất cả Học viên đăng ký khóa Bếp Quốc tế. 

Bằng tốt nghiệp chương trình Bếp Chuyên Nghiệp Quốc tế

  • Bằng nghề "Bếp Chuyên Nghiệp Quốc Tế" do Trung tâm Dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp có giá trị toàn quốc.
  • Bằng "Course of Professional International Culinary Arts" bằng tiếng Anh được chấp nhận ở thị trường lao động quốc tế do Trường dạy nghề Ẩm thực Netspace cấp.
  • Xem chi tiết mẫu bằng tại link http://netspace.edu.vn/netspace/mau-van-bang-tot-nghiep

Học phí chương trình Bếp Chuyên Nghiệp Quốc tế

  • Học phí: 28.000.000đ/toàn bộ chương trình.
  • Học phí trọn gói đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục bếp, giày bếp, bộ dao cắt tỉa, ba lô, không bao gồm chi phí nguyên liệu các buổi thi.
  • Đăng ký, đóng học phí toàn bộ trước ngày khai giảng giảm 15%.
  • Giảm 20% học phí cho các đối tượng gia đình khó khăn hoặc bộ đội xuất ngũ.
  • Xem lịch khai giảng tại link http://netspace.edu.vn/lich-khai-giang.
  • Riêng chương trình học tiếng Anh chuyên ngành bếp. Học viên sẽ đăng ký học riêng, xem chi tiết link: http://netspace.edu.vn/tieng-anh-danh-cho-dau-bep-nha-hang-5-sao.

 

CHI TIẾT CHƯƠNG TRÌNH BẾP CHUYÊN NGHIỆP QUỐC TẾ

Phần 1: Kiến thức và kỹ năng cơ bản

  1. Định hướng nghề nghiệp, động cơ làm việc, động cơ sống, đạo đức nghề nghiệp
  2. Văn hóa ẩm thực Việt Nam
    • Định nghĩa ẩm thực, văn hóa ẩm thực. Những đặc điểm, sự khác biệt, tập quán của ẩm thực VN (đa vị, đa sắc, đa hương; ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa, ẩm thực Pháp đến ẩm thực VN…).
  3. Tổ chức bếp, Vệ sinh An toàn thực phẩm và An toàn lao động
    • Sắp xếp trang thiết bị, quy trình, bảo quản thực phẩm (nhiệt độ, thời gian, quy cách), tiết kiệm nguyên liệu, nhiên liệu (gas, điện, nước, thực phẩm...).
    • Bố trí thông gió, hút khói, khử mùi, nhiệt độ phòng bếp.
    • Tổ chức nhân sự bếp, đồng phục, tác phong, mô tả công việc.
    • VS ATTP: tác nhân gây ngộ độc thực phẩm
    • Vệ sinh và an toàn lao động Bếp (Cách tháo lắp gas, kiểm tra đường dây dẫn điện, gas)
  4. Phòng cháy chữa cháy

Phần 2: Kỹ năng

  1. Các phương pháp chế biến món Việt
  2. Giới thiệu các loại thực phẩm và nhận biết các loại gia vị
    • Giới thiệu sơ đồ các bộ phận heo, bò, cá, tôm, mực, gà, vịt
    • Giới thiệu các loại thực phẩm thịt, cá, rau củ (họ, xuất xứ, đặc tính)
    • Phân loại các họ rau củ: dây leo, lưỡng tính, củ, quả...
    • Định nghĩa, nhận biết và phân loại các loại gia vị; gia vị có nguồn gốc thực vật, động vật, qua chế biến, vô cơ (đặc tính từng loại, cách sử dụng, yếu tố độc hại đối với gia vị vô cơ, lãng phí khi sử dụng gia vị). Đặc điểm, tác dụng một số gia vị quen thuộc như bột ngọt, nước tương, nước mắm..."
  3. Giới thiệu và hướng dẫn sử dụng các chất phụ gia trong chế biến món ăn
    • Các quy định sử dụng phụ gia thực phẩm
    • Lợi ích và tác hại khi sử dụng phụ gia"
  4. Kỹ năng cắt/ thái/ bằm cơ bản 1 và ứng dụng chế biến 1 số nguyên liệu
    • Phân biệt các loại dao, thớt, màu và chức năng; phân loại chảo, công dụng phù hợp (chảo nhôm, chảo thép, chảo chống dính... dùng cho mục đích gì), ách sử dụng dụng cụ phù hợp: vá xào, vá chiên, sạn gỗ, đũa chiên...
    • Cách bảo quản dụng cụ, thiết bị...đúng cách (chổi rửa chảo, rửa chảo vào thời điểm nào thì sạch và phù hợp).
    • Kỹ năng cắt thái cơ bản.
    • Giới thiệu cách sơ chế, rửa, bào vỏ, lột hành tỏi đúng cách và tiết kiệm thời gian.
    • Kỹ năng cầm dao (chặt/ bằm thái/ tỉa), bằm tay và sử dụng máy, sử dụng dao, mài dao và bảo quản (đối với các loại dao khác nhau thì cách bảo quản khác nhau)
    • Ứng dụng: Sử dụng nguyên liệu sả, hành, tỏi, ớt, nghệ... để thực hành kỹ năng cắt/ thái/ bằm/ đập giập..., làm sa tế, phi hành, phi tỏi, rang đậu phộng, thắng dầu nghệ, thắng dầu điều, dầu ớt...
    • Ex: 0.5kg tỏi, 0.5kg hành tím, 0.5 kg nghệ, 1 kg ớt sừng, 0.3 kg ớt hiểm,0.2 kg ớt khô, 1 kg sả, hạt điều dầu 0.2kg, dầu ăn 5lít
  5. Kỹ năng cắt/ thái/ bằm cơ bản 2 - Kỹ năng xốc chảo 1
    • Cắt các kiểu thường gặp trong bếp và cắt bằng máy.
    • Cắt khối (món hầm)
    • Cắt mỏng
    • Lạng (lạng trái/ phải)
    • Cắt chỉ.
    • Cắt sợi.
    • Cắt hạt lựu.
    • Làm quen với kỹ thuật xóc chảo bằng các nguyên liệu đã thực hành.
    • Nguyên liệu: Cà rốt, củ cải trắng.
  6. Kỹ năng xốc chảo 2
    • Chiên cơm - sử dụng 2 dụng cụ vá múc + sạn xào để đảo cơm, chiên cơm
    • Xào mì (cầm chảo xóc chảo)
    • Xóc chảo tốc độ (xóc chảo tựa thành bếp khè với khối lượng lớn thực phẩm)
    • Chiên trứng (ốp lết, ốp la)
    • Tráng trứng cắt sợi
    • Ứng dụng món: Mì xào rau củ, cơm chiên rau củ, chiên trứng, tráng trứng
  7. Kỹ năng cắt tỉa, trang trí 1
    • Giới thiệu sơ lược kỹ thuật cắt tỉa
    • Học cách cầm dao tỉa
    • Cách bảo quản thành phẩm.
    • Tỉa một số mẫu căn bản: Tỉa đồ xào; Tỉa hoa sao nhái; Tỉa hoa dưa leo
    • Phương pháp xếp hình và cách trang trí dĩa
  8. Kỹ năng cắt tỉa, trang trí 2
    • Cắt tỉa các mẫu nâng cao: Thiên nga từ cà chua; Hoa hồng từ cà chua; Hoa sen từ cà chua; Hoa ly từ cà rốt; Các loại hoa ớt; Cá heo từ bí đỏ
    • Ứng dụng trang trí dĩa
THI KỸ NĂNG

Phần 3: Kỹ thuật chế biến các món ăn Việt Nam

I. Các món ăn nhẹ

  1. Kỹ năng cắt, thái, rút xương các loại thịt
    • Rút xương lươn, gà, vịt
    • Cắt thái, phi lê cá
    • Kỹ năng đóng gói, bảo quản các nguyên liệu (thịt, cá) đã sơ chế vào hộp để trữ đông.
    • Ứng dụng: Cá điêu hồng tái mù tạt, xương điêu hồng chiên giòn, lươn xúc bánh đa (lươn cắt hạt lựu), gỏi gà xé phay, gỏi vịt
  2. Phương pháp muối, ngâm chua, muối chua
    • Chế biến các món: Cà pháo muối, hột vịt muối, dưa món, kim chi Việt Nam, dưa cải muối chua, tai heo ngâm chua, dưa leo muối xổi
  3. Kỹ năng sơ chế, bảo quản các loại rau, củ, quả
    • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món gỏi
    • Kỹ năng sơ chế, bảo quản các loại rau, củ, quả trong thùng đá hoặc tủ mát
    • Phương pháp chế biến các món gỏi và thực hành chế biến các món: gỏi bò bóp thấu, gỏi mực chua cay (thái), gỏi củ hủ dừa tôm thịt, gỏi ốc giác, nộm su hào ba chỉ rán
  4. Phương pháp chế biến các món lăn bột, chiên
    • Phương pháp chế biến các món lăn bột, chiên
    • Thực hành chế biến các món: tôm lăn bột, mực chiên giòn, cá thác lác chiên cốm xanh, càng cua bách hoa
  5. Phương pháp chế biến các món cuốn
    • Phương pháp chế biến các món cuốn
    • Thực hành chế biến các món: gỏi cuốn, bì cuốn, phở cuốn, cuốn diếp, chả giò truyền thống, nem cua bể
  6. Phương pháp chế biến, thực hành chế biến các món súp và khai vị khác
    • Phương pháp chế biến nước dùng (nước dùng rau củ, xương gà…) và cách sử dụng cho các món súp
    • Thực hành chế biến các món: súp cua tuyết nhĩ, súp hải sản rong biển, súp cua gà nấm hương, súp măng tây cua
    • Thực hành chế biến món: Chả đùm bánh đa

II. Các món chính

  1. Phương pháp xả đông thực phẩm - Phương pháp chế biến, thực hành chế biến các món nướng 1 và nước chấm ăn kèm
    • Phương pháp xả đông
    • Kỹ năng sử dụng than trong các món nướng
    • Phương pháp chế biến các món nướng than
    • Thực hành chế biến các món: tôm nướng muối ớt, mực nướng sa tế, ốc bươu nướng tiêu xanh, sò lông nướng mỡ hành, cá sapa nướng giấy bạc, hào nướng phô mai
  2. Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng 2
    • Thực hành chế biến các món: vú heo nướng chao, heo nướng xiên ngũ vị, bò nướng lụi, bò nướng lá lốt, sườn nướng mật ong
  3. Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món nướng 3
    • Thực hành chế biến các món: gà nướng Bản Đôn, gà nướng niêu, gà nướng ống tre, vịt nướng giả cầy

THI GIỮA KÌ

  • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món quay chảo, khìa
    • Phương pháp chế biến các món quay chảo (sử dụng phương pháp ủ), món khìa
    • Thực hành chế biến các món: giò heo chiên giòn, chim cút quay bơ, mũi heo khìa nước dừa, phá lấu bánh mì
  • Phương pháp chế biến các món chiên
    • Phương pháp chế biến các món chiên
    • Thực hành chế biến các món: cá tai tượng chiên xù, cá chẽm chiên sốt chanh dây, sườn heo chiên sốt cam, cánh gà chiên nước mắm
  • Phương pháp chế biến các loại sốt xào và ứng dụng chế biến các món xào
    • Thực hành chế biến sốt ngọt, sốt chua ngọt, sốt ngọt cay, sốt chua ngọt cay
    • Ứng dụng: Lòng gà xào mướp (sốt ngọt), mì xào thập cẩm (sốt ngọt), sườn heo xào chua ngọt (sốt chua ngọt), mực xào kiểu Thái (sốt chua ngọt cay)
  • Thực hành chế biến các món xào đặc biệt 1
    • Phương pháp chế biến các món xào
    • Ôn tập kỹ năng xốc chảo
    • Thực hành chế biến các món: cơm chiên hải sản, cơm chiên gà xé cá mặn, cơm chiên thập cẩm (Dương Châu)
  • Thực hành chế biến các món xào đặc biệt 2, món áp chảo
    • Phương pháp chế biến các món xào, xào lăn, áp chảo
    • Thực hành chế biến các món: beefsteak, bò lúc lắc, bò né (đặt lên lập là ), lươn xào lăn (ăn bánh mì)
  • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món hấp
    • Phương pháp chế biến các món hấp
    • Thực hành chế biến các món: dồi trường hấp hành, mực hấp gừng, ốc bươu nhồi thịt hấp gừng, cá lóc hấp bầu
  • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món chưng, om, um
    • Phương pháp chế biến các món chưng, om, um
    • Thực hành chế biến các món: cá chưng tương hột, cá chép om dưa, ốc bươu om chuối đậu, ếch um muối hột
  • Phương pháp chế biến các món rang, cháy
    • Phương pháp chế biến các món rang, cháy
    • Thực hành chế biến các món: cua rang me, tôm rang muối tuyết, tim cật cháy tỏi, gà rang lá chanh
  • Phương pháp chế biến các món hầm, tiềm 1
    • Phương pháp chế biến các món hầm, tiềm
    • Thực hành chế biến các món: cà ri gà, bò nấu lagu, bao tử hầm tiêu
  • Thực hành chế biến các món hầm, tiềm 2
    • Thực hành chế biến các món: gà tiềm ớt hiểm, vịt nấu chao, sườn nấu khoai sọ, bò hầm sa tế
  • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lẩu 1
    • Kỹ năng hầm và nấu các loại nước dùng
    • Phương pháp chế biến các món lẩu,
    • Thực hành chế biến các món: lẩu hải sản chua cay, lẩu đầu cá măng chua, cá điêu hồng nấu ngót
  • Phương pháp chế biến và thực hành chế biến các món lẩu 2
    • Thực hành chế biến các món: lẩu gà nấu nấm, lẩu cua đồng, lẩu cá thác lác khổ qua, lẩu cá điêu hồng nấu riêu
  • Phương pháp chế biến món cháo và nhúng
    • Thực hành chế biến các món: cháo hào, cháo cá lóc miền tây
    • Thực hành chế biến các món: trâu (bò) nhúng mẻ, nhúng giấm; hải sản nhúng ớt 

III. CƠM VIỆT NAM

  • Cơm Việt Nam 1
    • Nấu cơm, cá chép kho riềng, thịt đông dưa chua, thịt luộc - cà pháo mắm tôm, rau muống xào tỏi, đậu hũ lướt ván, canh cua rau đay.
  • Cơm Việt Nam 2
    • Nấu cơm tấm, hấp xôi, thịt kho trứng, cá kho tộ, rau luộc thập cẩm kho quẹt, gà kho sả ớt, canh chua cá.

Phần 4: Thi tốt nghiệp chương trình bếp Việt

  • Học viên được giao đề tài nghiên cứu món ăn theo vùng miền (quê mỗi học viên).
  • Thi cuối khóa: 1 món bốc thăm và 1 hoặc vài món đăng kí dự thi (món ăn vùng miền)

Phần 4: Kỹ thuật chế biến Món Hoa

  1. Phương pháp chế biến món khai vị
    • Chả giò bảy màu
    • Bò xào Trung Hoa
    • Tôm hấp nấm đông cô
  2. Phương pháp chế biến món soup
    • Súp bắp cua
    • Súp hải sâm gà xé đông cô
    • Súp bát bửu
  3. Phương phápchế biến món hấp
    • Cá điêu hồng hấp Triều Châu
    • Cá chẽm hấp Quảng Đông
    • Chân gà hấp đông cô
  4. Phương phápchế biến món xào 1, rang
    • Cá cơm rang muối
    • Gà xào hạt điều
    • Tôm xào sốt cay 
  5. Phương pháp chế biến món xào 2
    • Hải sâm, gân nai xào sốt dầu hào
    • Gà xào tiêu đen
    • Tôm xào Tứ Xuyên
  6. Phương pháp chế biến món chiên
    • Gà chiên sốt chanh muối
    • Cá chẽm chiên sốt Quảng Đông
    • Tôm chiên lúa mạch
  7. Phương pháp chế biến món quay chảo
    • Bồ câu áp chảo
    • Gà quay bánh bao
  8. Phương pháp chế biến món hầm
    • Vịt hầm quả tử
    • Giò heo hầm đậu phộng
  9. Phương pháp chế biến món tiềm
    • Gà tiềm nhân sâm
    • Vịt tiềm tứ bửu
    • Bắp heo tiềm ngọc trúc
  10. Phương pháp chế biến các món mì, bún gạo
    • Mì chiên giòn 
    • Bún gạo xào Phúc Kiến
    • Miến xào cua
  11. Phương pháp chế biến món nướng
    • Sườn nướng chao 
    • Gà nướng bơ đậu phộng
  12. Phương pháp chế biến món ăn sáng
    • Há cảo, xíu mại, sò điệp cảo

 

Thi kiểm tra kết thúc môn

Phần 5: Kỹ thuật chế biến Món Âu

1. Giới thiệu chung về Bếp Âu

  • Giới thiệu chung về Bếp
  • An toàn lao động trong môi trường Bếp.
  • Cách sử dụng, cách bảo quản công cụ, dụng cụ, thiết bị lớn.
  • Tác phong làm việc: kiểm tra an toàn điện, vệ sinh, trang phục
  • Mô tả vai trò, nhiệm vụ từng vị trí làm việc trong bộ phận bếp (bếp lạnh/ bếp nóng, các vị trí...)
  • Tổ chức hệ thống Bếp: Sắp xếp dụng cụ, thiết bị; giới thiệu mô hình bếp 1 chiều, hệ thống ánh sáng, thông gió, hút khói

2. Các loại nguyên liệu, gia vị, rau củ cơ bản

  • Giới thiệu các loại gia vị thường sử dụng trong Bếp Âu

+ Các loại spice (Vị)
+ Các loại herb (Rau mùi)
+ Các loại Nut (Hạt)
+ Các loại Seasoning (gia vị)

3. Thực hành kỹ năng cắt thái , lựa chọn và bảo quản dao , thớt  - Kỹ năng sắp xếp và thao tác chuẩn bị trước khi làm món ăn

  • Cutting techniques
  • Mise en place
  • Nhiệt độ và cách bảo quản thực phẩm trước và sau khi chế biến

4. Thực hành phi lê, rút xương các loại thịt,thủy hải sản và  nấu các loại nước dùng (Stock).

  • Fillet , rút xương cá mình tròn, cá mình dẹp ( salmon , seabass , halibut )
  • Fillet, rút xương các loại gia cầm (chicken, duck , pigeon)
  • Cách nấu các loại nước dùng – stock: Seafood stock, Poutry stock, Beef stock

5. Thực hành chế biến các loại sốt nền cơ bản

  • Giới thiệu cách làm các loại Roux cơ bản:White roux,Blond Roux , Brown Roux
  • Cách làm 5 loại sauce nền cơ bản: Bechamel sauce, Hollandaise sauce, Classic Tomato sauce, Veloute sauce, Espagnole sauce

6. Thực hành chế biến các thành phần trang trí ăn được , cách trình bày , trang trí dĩa , vẽ sốt

  • Herb oil
  • Pumpkin purée
  • Beetroot purée
  • Balsamic vinegar pearls
  • Thyme cracker

7. Thực hành chế biến các loại súp cơ bản

  • Clear soup (súp trong) - Chicken consommé soup
  • Cream soup - Pumpkin soup ginger flavor with prawns
  • Vegetable soup (súp từ rau củ_không xay) - Minestrone soup

8. Thực hành chế biến các loại xà lách ( salad ) và nước sốt dùng cho salad

  • Chicken caesar salad
  • Seafood salad kumquat sauce
  • Potato and bacon salad

9. Thực hành chế biến các món bánh mì kiểu Âu ( bread )

  • Beef burger
  • Club sandwich
  • Philly cheese steak sandwich

10. Nhận biết và thực hành chế biến các món pasta khô

  • Capellini bolognese
  • Linguine with prawns, lemon and parsley
  • Spaghetti with pesto sauce

11. Nhận biết và thực hành chế biến các món pasta tươi

  • Spinach carbonara pasta
  • Beet pasta
  • Chocolate pasta

12. Thực hành chế biến các món hầm (Stew)

  • Giới thiệu, thực hành, chế biến các món ăn từ kĩ năng STEW (Hầm): Beef stew with mashed potato
  • Giới thiệu, thực hành, chế biến các món ăn từ kĩ năng BRAISED: Braised duck legs , green pepercorn sauce

13. Thực hành chế biến các món chiên ngập dầu (Deep fried) và áp chảo (Pan fried - seared)

  • Giới thiệu, thực hành, chế biến các món ăn từ phương pháp DEEP FRIED: Fish and chips with tartare sauce
  • Giới thiệu, thực hành, chế biến các món ăn từ phương pháp PAN FRIED – SEARED: Pan-fried salmon with passion fruit sauce

14. Thực hành chế biến các món nướng (Grill)

  • Barbecure
  • Barbecued pork ribs
  • Lobster thermidor

15. Thực hành chế biến các món ăn theo kỹ năng cuộn - áp chảo , cuộn - chiên

  • Chicken cordon bleu with dijon cream sauce
  • Seabass wrapped in smoked bacon , potato cakes and vanilla sauce

16. Thực hành chế biến các món Pate

  • Pate en croute

17. Thực hành làm các loại Dough

  • Pizza dough
  • Puff pastry dough

18. Review 1

19. Thi giữa kì – 2 món – 1 món khai vị và 1 món chính

20. Thực hành chế biến các món ăn cầm tay dành cho tiệc đứng

  • Deviled eggs with bacon
  • Goat's cheese rounds with pistachio
  • Pan - fried scallops with apple and citrus purée

21. Chuyên đề  món ăn từ các loại gia súc 1

  • Pan-fried beef sirloin , red wine sauce
  • Crispy pork cutlet , mushroom sauce
  • Roasted lamb rack , rosemary infused jus

22. Thực hành chế biến các món từ kỹ năng Salt-baked

  • Salt baked whole seabass
  • Salt baked carrot , potatoes , beetroots

23. Chuyên đề  món ăn từ các loại gia cầm

  • Chicken ballotine with spinach and mushroom stuffing
  • Roasted duck breast with spicy orange sauce 

24. Chuyên đề  món ăn từ các loại hải sản

  • Seabass with spicy sauce '
  • Seared giant prawn with apple and vanilla purée

25. Review 2

26. Hướng dẫn cách làm các loai bánh lạnh (pastry)

  • Mousse , tiramisu….

27. Hướng dẫn cách làm các loại bánh nóng (bakery)

  • Chocolate brownie , cookie , cup cake …

28. Set menu 1

  • Món khai vị: Sweet corn soup with prawn and crispy quail eggs
  • Món chính: Salmon en croute
  • Món tráng miệng: Poached pears with chocolate sauce

29. Set menu 2

  • Món khai vị: Mango salad
  • Món chính: Crispy mackerel with hollandaise sauce
  • Món tráng miệng: Raspberry soufflé

30. Set menu 3

  • Món khai vị: Strawberry and baby spinach salad
  • Món chính: Grilled iberico pork with chou farci
  • Món tráng miệng: White chocolate muffin

31. Chuyên đề ẩm thực Pháp

  • Fillet au poirve , cognac sauce , green mashed with pepper confit .
  • Crème brulée
  • Nicoise salad

32. Chuyên đề ẩm thực Ý

  • Risotto
  • Arancini
  • Panna Cotta
  • Torrone

33. Review 3

  • Thi kết thúc

Đề tài tốt nghiệp kết cấu 3 phần chính:

  1. Giới thiệu và phân tích đặc trưng ẩm thực địa phương hoặc vùng miền

  2. Đặc điểm, khác biệt, phương pháp chế biến món ăn dự thi

  3. Đúc kết kiến thức, kỹ năng đã học tại trường.

quoc-te-02

Học viên đang học tại chương trình Bếp chuyên nghiệp Quốc tế - Học nấu ăn ca-tai-tuong-chien-xuoc-buou-nuong-tieu-xanh

cua-rang-me

ca-dieu-hong-nau-ngot

Bếp chuyên nghiệp Quốc tế - Học nấu ăn

Học bếp Chuyên Nghiệp quốc tế, Học viên sẽ học nhiều món ăn Việt Nam

quoc-te-03
quoc-te-04

quoc-te-05
Bếp chuyên nghiệp Quốc tế - Học nấu ăn
Học bếp chuyên nghiệp quốc tế, Học viên sẽ học nhiều món ăn châu Âu

quoc-te-06

quoc-te-07

quoc-te-08
Bếp chuyên nghiệp Quốc tế - Học nấu ăn
Học bếp chuyên nghiệp quốc tế, Học viên sẽ học nhiều món ăn đặc trưng của đất nước Trung Hoa

quoc-te-09

quoc-te-10
Bếp chuyên nghiệp Quốc tế - Học nấu ăn
Học bếp chuyên nghiệp quốc tế, Học viên sẽ học thêm về các món tráng miệng trong bếp bánh

THÔNG TIN CHUNG KHÓA HỌC

Trường Netspace tại TP.HCM

Trụ sở chính: Trường dạy nấu ăn NETSPACE Chi nhánh: Tp.HCM
  • Địa chỉ: Số 19 Đường Đặng Tất, P.Tân Định, Quận 1, Tp.HCM
  • Điện thoại: (08).6291.2698‎

CN Trường Netspace tại Hà Nội

  • Số 2 ngõ 90 Phố Ngụy Như Kontum, Q. Thanh Xuân, Hà Nội
  • Tel: (04) 730 666 78
  • Hotline: 0978 80 81 82
  • Email: hanoi@netspace.edu.vn

CN Trường Netspace tại Đà Nẵng

  • Địa chỉ: Số 3 Phan Thành Tài, Q.Hải Châu, Tp.Đà Nẵng
  • Điện thoại: (0511) 1363 4879
  • Hotline: 0979 391 391 - 0932 743 799
  • Email: danang@netspace.edu.vn

CN Trường Netspace tại Đà Lạt

  • Địa chỉ: 51D Hùng Vương, Phường 9, Tp.Đà Lạt
  • Điện thoại: (0633) 811 199 - (0633) 811 166
  • Hotline: 0965 828 388 - 0965 797 388
  • Email: mrdai1988@yahoo.com.vn

MẪU GHI DANH/TƯ VẤN ONLINE

Họ và tên(*)
Invalid Input
Email(*)
Invalid Input
Điện thoại(*)
Invalid Input
Địa chỉ(*)
Invalid Input
Quan tâm đến(*)
Invalid Input
Nội dung
Invalid Input
  • kimolong2017
  • banner-buphothayY2